Predjed iz piščančjih jeter

Predjed iz piščančjih jeter – podroben prijať prípravu. Time: 25 мин. V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 900 gr. piščančja jetra
• 1 žlica. stopljena piščančja maščoba
• 2 žlici. narezano čebulo srednje velikosti (2 glave)
• 1/3 čl. Vino Madera
• 4 trdo kuhana, olupljena in sesekljana jajca kategorije NE
• 1/4 čl. nasekljani sveži listi peteršilja
• 2 tsp sveži listi timijana
• 2 tsp groba sol
• 1 tsp mleti črni poper
• Ščepec kajenskega popra

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja jetra, piščančja pašteta, rdeče vino, jajca, mast, mleta kajenska paprika, čebula, timijan, peteršilj

Priprava recepta:

1. Jetra odcedimo in prepražimo na zmerni vročini z dvema v serijah po 2 žlici. l piščančje maščobe približno 5 minut, enkrat obrnemo, dokler meso skoraj ne preneha biti roza. Ne ocvrti jetra, sicer se bo izkazalo, da so zelo suha. Premakni na velika skleda. V isti ponvi prepražimo na zmerno visoki vročini. čebulo v 3 žlice. l piščančje maščobe približno 10 minut, medtem ko on ni porjavelo. Dodamo vino in ponev razplinimo, nato pa poberemo obrobne kose približno 15 sek. Mešanico nalijemo v skledo s jetra.
2. V skledi dodamo jajca, peteršilj, timijan, sol, črni poper, kajenski poper in preostala piščančja maščoba. Hitro premešamo. Polovico mešanice prenesite v posodo obdelovalca hrane, nastavite šoba-nož. Grgrajte v pulznem načinu 6-8 krat, dokler jetra bo grobo sesekljan Ponovite s preostalim mešanica. Začinite po okusu in shranite v hladilniku. Postrezite s krekerji oz matzo ravna torta Izhod: 5 žlic.