Okusi pokrovčkov in oblačil iz vinaigrette so zanimivi ustvarja harmoničen, a zdrav obrok. Količina soli se po želji lahko zmanjšajo, vodijo jih sami preferenc. Če je potrebno, je dovoljeno storiti brez žafran in belo vino sherry kis, delite s prijatelji: 
Čas: 25 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Črniče
- 20 velikih lupinic
- 1 žlica. l oljčno olje
- 2 tsp mleta kuma
- 1 žlica. l groba sol
- 1 tsp mleti črni poper
Solata s čičeriko
- 2 pločevinki (450 g) čičerike v pločevinkah, sperite in odcedite odvečna tekočina
- 2 papriki na žaru, olupljeni serrano papriki, brez seme in tanko narezano po dolžini
- 1 velika rumena paprika na žaru, olupljen, brez semen in drobno narezan
- 1/4 čl. sveže stisnjen limonin sok
- 1/4 čl. oljčno olje
- 1 tsp mleta kuma
- 1/2 žličke kajenski poper
- 2 tsp sol
- 1/2 žličke mleti črni poper
- 1/4 čl. drobno nasekljan peteršilj
- 1/4 čl. drobno sesekljano čebulo
Vinaigrette preliv z rdečo papriko in tahinijem
- 2 rdeča paprika, na žaru, olupljena olupki, brez semen in sesekljani
- Ščepec žafrana
- 1/4 čl. vroča voda
- 1/4 čl. sherry kis
- 2 stroka česna, nasekljana
- 2 žlici. l tahini (sezamova pasta)
- 2 tsp srček
- 1/4 tsp sol
- 1/4 tsp mleti črni poper
- 1/2 žlice. oljčno olje
Recepti s podobnimi sestavinami: ponev, čičerika, paprika serrano, sladka paprika, mleti kajenski poper, kuma, žafran, sherry kis, limonin sok, sezamova semena
Priprava recepta:
- Žar segrejte na maksimalen način. Na obeh straneh namažite ponev. oljčno olje. V majhni skledi združite kumino, sol in poper. Vsako lupinico začinite z nastalo mešanico. Grill do hrustljavo, zlato rjave barve, tako da imajo mehkužci le čas pripravite znotraj (2-3 minute na vsaki strani).
- Na solato s čičeriko položite pokrovače in nalijte vinaigrette preliv pred serviranjem.
Solata s čičeriko
V večji posodi stisnite limonin sok z olivnim oljem, kuma, kajenski poper, sol in mleti črni poper. Dodaj premešamo preostale sestavine in dobro premešamo. Vložite solato veliko servirno posodo, pokrijemo in pustimo stati sobna temperatura od 30 minut do 2 uri pred serviranjem.
Vinaigrette preliv z rdečo papriko in tahinijem
Žafran postavite v vročo vodo za 5 minut, tako da ga zacveti.Gafranovo mešanico prenesemo v mešalnik. Dodajte šeri kis, rdeča paprika, česen, tahini, med, sol, mleta črnega popra in mešamo do gladkega. Brez izklopa naprave počasi vlijemo oljčno olje in stepamo, dokler ne emulgiramo. Polnjenje lahko pripravimo 4 ure pred uporabo, pokrijemo in hranite v hladilniku. Pred serviranjem prinesite v sobo temperatura.
