Polenta – italijanska debela koruzna kaša – je dobra, ker se ujema s skoraj vsako jedjo: mesom, zelenjavo, morski sadeži. Če ste še vedno končali polento od včeraj dni, je kot nalašč za to hitro in hkrati gurmanske jedi. Pripravljeno polento lahko kupite tudi v trgovini. Razrežite ga na rezine in naribajte s kozicami in mini paradižnik. Prilijemo vse topljeno aromatično olje in postrežemo. Jed se kuha največ pol ure, vendar izgleda kot v najboljšem ресторанах! 
Time: 25 мин. Zahtevnost: enostavna serviranja: 4 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 0,5 kg velike kozice, očiščene lupine, repa in črevesna vena
- 0,5 kg gotova polenta, narezana na 12 okroglih rezin 1,5 cm debeline.
- 1 limona
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo pri sobni temperaturi
- 2 – 3 tsp. vroča omaka
- 1/4 čl. sesekljani listi peteršilja
- 1/4 čl. olivno olje in še malo namažemo z žara žar
- 20 kosov. grozdni paradižnik
- Posebna oprema: tri nabodala dolžine 20 cm.
Recepti s podobnimi sestavinami: blitva, polena, paradižnik grozdje, začinjena omaka, peteršilj
Priprava recepta:
- Odstranite lupino iz limone in jo zmešajte v skledi s smetano maslo, vroča omaka in ščepec soli. Nežno napol noter peteršilj, ostalo pa pustimo, da potresemo končno jed. Olupljen Iz lupine narežite limono na rezine in odložite.
- Pripravite ulični žar ali ogrejte žar visoka vročina. Rešitev rahlo olje. Sadite paradižnik na nabodala, približno 7 na nabodalo (če uporabljate lesene nabodala, z vsakim pustite le 1,5 cm prostora stran nabodala, zato jih ni treba predhodno namočiti). Paradižnik namažite z 1 žlico. l olje, jih potresemo s soljo in poprom.
- Obe strani polente namažite z 1 žlico. l potresemo oljčno olje sol in poper.Položite paradižnik na žico predgretega žara in ocvrti, občasno se obrača, dokler ne začnejo razpokati, 12 do 15 minut. Medtem položite rezine polente na žar in pecite 5 minut na vsaki strani do prstnih odtisov rešetke (bodite previdni, če poskusite obrniti polento na drugo stran prezgodaj, se bo prilepil na rešetko). Sleči žar in odložite.
- Kozico prelijemo s preostalima 2 žlicama. l oljčno olje in velikodušno potresemo s soljo in poprom. Mešajte in pražite, dokler ne pripravljenost in lahka karbonizacija, le 2 – 3 minute. Sleči kozice na žaru in odložite.
- Do tega trenutka naj bi bil paradižnik že pripravljen. Vzemi stran nabodala na žaru. Paradižnik previdno odstranimo iz nabodala in damo vanj majhna posoda. Rahlo jih stisnite z žlico, da se pustijo sok.
- Na krožnike položite 3 koščke polente. V sredini postavite četrtina paradižnika s sokom, četrtina kozic in polna žlica pripravljene mešanice zelišč in masla (če se ni imel časa stopiti, segrejte konice gumic na rešetki, nato z njimi stopite maslo). Posodo okrasite s peteršiljem in rezinami limono, da se stisne na kozico.
