Na piščančji kotlet s česnom dajte velik delež mehkega sir rikote in mešanica sušenega paradižnika, pinjole in jajčevci. Kombinacija rikote in bazilike daje jed italijanski upoštevajte, zato pri serviranju dajte rezine rustikalnega poroznega kruh, ki ga lahko namočimo v olivno olje. vrednost ene porcije: (4 skupaj) Kalorije 394, skupno maščoba 22 g, nasičenih maščob, beljakovin 30 g, ogljikovih hidratov 19 g, vlaknin, holesterol mg., natrij mg., sladkor g. Delite s prijatelji: 
Čas: 36 min Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 razpolovljeni mladi jajčevci
- 4 tanke piščančje kotlete (skupaj 450 g)
- 1/4 čl. grobo nasekljan sušen paradižnik v olju (olje odcedimo in sperite)
- 4 žlice. l ekstra deviško oljčno olje
- Groba sol
- 1 žlica. l pinjole
- Sveže mlet črni poper
- Pšenična moka za peko
- 3 narezane strok česna
- 1/4 čl. sveži listi bazilike (odrezani)
- 1/2 žlice. malo piščančje zaloge
- 1/4 čl. rikota sir
- Kmečki kruh za postrežbo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, sušeni paradižnik, jajčevci, pinjole, sir rikote, česen, bazilika, moka, kruh črna
Priprava recepta:
- Polovice jajčevcev prelijemo z žlico olivnega olja, damo v posodo za mikrovalovno pečico in potresemo s soljo. Ovitek varno v mikrovalovni pečici in kuhajte na visoki moč 5 min.
- V tem času na ponvi na močnem ognju ocvrti pinjole za minuto, da okrepite okus. Prestavimo v skledo in dodamo v ponvi preostale 3 žlice. l oljčno olje. Sol in poperite piščančje kotlete, povaljajte v moki in stresete presežek. Damo v ponev in dušimo do zlato rjave barve ena stran, 2-3 minute. Piščanca obrnemo, dodamo česen in pražimo še 2 minuti. Jajčevce rahlo odstranite iz mikrovalovne pečice ohladimo in narežemo na kocke. Zmanjšajte toploto na zmerno nizko, dodajte na soncu sušene paradižnike, jajčevce, baziliko, oreščke in piščančja zaloga. Piščanca položite na krožnike na vsako sesekljajte mešanico sesekljanega rikotovega sira in jajčevcev. Postrezite s kruhom.
