Piščanca na žaru Jerk v glazuri habanero paprike – podrobno recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 10 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
- 900 gr. piščančja stegna, noge in prsi s kožo in kostmi
- Canola olje
Mešanica začimb “Jerk”:
- 3 žlice. l mleti koriander
- 3 žlice. l mleti ingver
- 3 žlice. l rjavi sladkor
- 2 žlici. l čebula v prahu
- 2 žlici. l česen v prahu
- 2 žlici. l groba sol
- 2 žlici. l habanero poper v prahu
- 1 žlica. l posušen timijan
- 2 tsp cel črni poper
- 2 tsp mlet cimet
- 2 tsp zmleti paprika
- 2 tsp zmleti klinčki
Glazura s papriko habanero in meto:
- 1,5 žlice. rdeči vinski kis
- 1,5 žlice. beli vinski kis
- 3 žlice. sladkorja
- 1 sesekljan habanero čili
- 1/2 žlice. grobo sesekljani listi mete
- Sol
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, čili poper, vinski kis, koriander, mleti ingver, čebula v prahu, česen v prahu, timijan, cimet, paprika, klinčki, rjavi sladkor, meta
Priprava recepta:
- Jerk Spice Mix: Vse sestavine zmešajte v skledi Srednja velikost Glazura s papriko habanero in meto: B nalijte srednje veliko ponev iz nerjavečega jekla, vlijte vinski kis in daj sladkor. Kuhajte na zmerni vročini do sladkorja popolnoma se raztopi in mešanica ne bo napol in ne bo zgosti. Zmes nežno prestavite v mešalnik in dodajte poper habanero in meta. Premažite do gladkega. Sol. Ledenico ohladite na sobno temperaturo.
- Piščančji začinjeni piščanec: žar segrejte na srednje veliko temperaturo ali predgreto ponev na žaru na srednji vročini. Narežite 1 stran vsakega kosa piščanca 2 žlici. l začimbe “kreten” in nalijte kanolovo olje. Začimbe pražite 3-4 minute. ali dokler se ne zdrobijo, koščke namažite z majhno količino zaledenitev s papriko habanero in meto, piščanec obrnite in nadaljujte pražimo 7-8 minut. do pripravljenosti. Kose namažite z nekaj več količino glazure in postrežemo takoj.
