Preprost ocvrt krompir napolnite z maso okusov, ki jih bo dala maslo, čebulo, jalapenos, česen, čili v prahu, cilantro in limetina lupina. Narezan krompir predhodno kuhano in nato ocvrto v ponvi s začimbe v mešanici zelenjave in masla do zlate barve hrustljav na vse strani. Na samem koncu pomešano s sveža cilantro in aromatična apnena lupina. Odličen je tudi. način uporabe včerajšnjih ostankov od včeraj kuhanih krompir. Tak krompir je kot nalašč za zajtrk ali noter kot priloga k mesnim ali ribjim jedem. Delite s prijatelji: 
Čas: 50 minut Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 3 velike gomolje krompirja, nasekljane
- 1/3 čl. repično olje
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 1 majhna španska čebula, narezana na majhne koščke kocke
- 1 jalapeno strok, narezan na majhne kocke (s seme)
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 2 žlici. l Ancho Chili prašek
- 1/4 čl. sesekljan svež cilantro
- Naribana lupina 1 apna
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, jalapenos, paprika ancho, cilantro
Priprava recepta:
- Krompir dajte v velik lonec, nalijte hladno vodo in dodamo 1 žlico. l sol. Zavremo in kuhamo, dokler krompir se ne bo razpadel, ko ga prebodemo z vilicami, 20-25 minut. Odcedite vodo.
- V veliki ponvi segrejte zelenjavo in maslo. Dodamo čebulo in jalapenos ter dušimo do mehkega. približno 5 minut. Dodamo česen in pražimo še 30 sekund. Intervenirati prah s čilijem sardona.
- V ponev dodamo krompir, sol, poper in rahlo premešamo, tako da lomimo krompir s kovinsko lopatico. Krompirjevo zmes razporedite v eno enakomerno plast in pražite, dokler zlato skorjo od spodaj, približno 5 minut. Prevrnite krompir in spet nežno razširi v ravni plasti; ocvrti do zlato rjave barve spodaj, približno 5 minut. Mešajte cilantro in limetino lupinico. Postrezite s svinjski sesekljan na kosti.
