Pica je nedvomno ena najbolj priljubljenih in ljubljena pri mnogih. jedi. Čeprav vsi smatrajo pico za italijansko jed, Italijani si ga sposodil od Grkov, ki so pekli začinjena zelišča in oljčno olje plasti testa na vročih kamnih. Klasična recept za pico z jajčevci, pica Parmigiana, ocvrto jajčevci, parmezan, mocarela, paradižnikov pire in oljka olja. Vendar pa lahko takšno pico pripravimo ne samo v pečici oz. pa tudi na žaru. Hkrati se izkaže za neverjetno okusno in dišeča in zelo spominja na pravo italijansko pico, приготовленную в печи. 
Time: 1 hour. 15 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 pica osnova
- 3 jajčevci (skupna teža približno 1,3 kg), rezine približno 2 cm debela.
- Oljčno olje za mazanje zelenjave, plus približno 1/4 več Čl.
- 2 veliki rdeči ali rumeni papriki
- Moka za posipanje
- 1 žlica. l drobno sesekljan česen
- 2 žlici. l drobno nasekljani listi origana
- 1 tsp kosmiči rdeče paprike, neobvezno
- Približno 1 žlica. oljke brez semen
- Približno 225 gr. grobo naribana mocarela
- 3 žlice. rukola
- Balzamični kis
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, paprika, oljke, mocarela sir, rukola, kvasno testo, balzamični kis, kosmiči rdeče paprike, origano
Priprava recepta:
- Pripravite žar in pustite, da pol premoga izgori, ali Na srednji vročini segrejte plinski žar.
- Jajčevce postavite v colander, nameščen nad drugo skledo, sol in pustimo 30 minut, da se iz njih odteče tekočina, in nato sperite in posušite.
- Rezine jajčevcev namažite z olivnim oljem in začinite s poprom. Beljakov poper zmešajte z malo oljke olja. Zelenjavo dajte na žar. Rumenjake prepražite, dokler so Ne rjavi na eni strani približno 3 minute.
- Pred prstom se prepričajte, da so območja med palice žar dobro porjavijo. Nato odstranite jajčevce z odprite ogenj in popržite na drugi strani, dokler ne postane mehka, skoraj približno 10 minut Ocvrte rezine narezajte na koščke več kot centimeter.
- Paprike prepražite pred ognjem in jih obrnite potrebno. Paprike dajte v skledo. Pokrijte in jih pustite bodo parili tako, da se luščenje odlepi. Ko se paprike ohladijo, olupite jih, odstranite semena in narežite na dolge tanke trakovi.
- Testo razdelite na 6 enakih kroglic. Kroglice zvijte z dlanjo površina brez prahu. Tako se bo testo rahlo prilepilo površine, kar ustvarja napetost, ki pomaga oblikovati elastična okrogla kroglica.
- Nato delovno površino potresemo z moko, rahlo pritisnemo navzdol vsako kroglico, na vrh potresemo moko, pokrijemo z brisačo in damo testo vzhaja 15 minut. Vsako kroglico razvaljajte z valjarjem v krogu s premerom 20-22 cm in debeline približno 0,3 cm.
- Žar segrejemo na srednjo temperaturo. Postavite blizu žara sklede z 1/4 žlice. oljčno olje, jajčevci, paprika, česen, origano, kosmiči rdeče paprike, če se uporabljajo, oljke in sir.
- Vsak krog testa namažite s približno 1 žlico. l oljčno olje položite na rešetko z naoljeno stranjo in pecite do testa Na spodnji strani, približno 2 minuti, ne porjavi. Nato prelistajte in hitro delujete, vsak krog namažite z 1 žlico. l olivno olja. Nato vsak krog potresemo 1/6 dela česna, origana, rdeča paprika, če se uporablja, jajčevci, beli poper, oljke in sir.
- Pokrijte rešetko in kuhajte, dokler testo ne kroži rjava na dnu, sir pa se ne bo stopil, le približno 7 minut. Pripravljeno pico položite na krožnike, na vrhu potresemo z rukolo in rahlo posušite s kisom. Postrezite takoj.
