Calzone – italijanska pita v obliki polmeseca z nadevom v notranjosti, kar je pravzaprav nekakšna pica. Tradicionalno calzone pečemo v pečici, za polnjenje pa uporabimo mocarelo oz. paradižnik, salama, šunka ali zelenjava, rikota, parmezan ali pekkorino, pa tudi jajca. Njegove različne možnosti vključujejo tudi druge značilne sestavine pice. To je okusno, sočno in dišeča calzone z jajčevci, pršutom in orehom не оставит равнодушным. 
Time: 40 мин. Zahtevnost: enostavna porcija: 2 – 4 recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 1 sveža osnova pice
- 1 majhna jajčevca, olupljena, narezana na kocke stran 4 cm.
- 100 gr. pršut narežemo na majhne kocke
- 1 tsp sol, plus majhna količina za začinjanje
- 1 tsp zdrobljen črni poper, plus majhna količina za začimbe
- 1 žlica. l oljčno olje
- 4 stroki česna, drobno sesekljani
- 1/2 žličke kosmiči rdeče paprike
- 1 (400 gr.) Pločevinka ocvrtega paradižnika
- 1/2 žlice. ricotta, odcedite tekočino
- 2 veliki jajci
- 1/4 čl. nariban parmezan
- 1/4 čl. praženi pinjoli
- 2 tsp sesekljani listi peteršilja
- 1 tsp sesekljani listi bazilike
- 1 tsp posušen origano
- 1/4 tsp drobno nasekljani listi rožmarina
- 1/2 žlice. moka v prahu
- 1/4 čl. koruzna moka, paniranje
- 225 gr. sveža mocarela, narezana malo debela več kot centimeter
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, jajčevci, pršut, ocvrt paradižnik, rikota, mocarela, parmezan, pinjole, rdeči kosmiči, peteršilj, origano, rožmarin, bazilika
Priprava recepta:
- Vzamemo testo za pico in ga rahlo počivamo prašna površina.
- Pečico segrejte na 260 ° C. Položite kamen za pico do spodnje police, da se ogreje.
- Pršut damo v večjo ponev z lepljenjem in pražimo, dokler šunka ne postane hrustljava. Čisto naprej krožnik.
- Jajčevce začinimo s soljo in poprom. Dodajte k stewpanu olivno olje in na srednjem ognju pražimo jajčevce pod pokrovom v 5-6 minutah. Dodamo strok česna in rdečega popra. Pražite približno 2-3 minute, pazite, da česen ne izgorelo. Dodamo paradižnik in po okusu začinimo s soljo in poprom. Omaka pusti, da zavre, da se odvečna tekočina izgubi, 6-8 minut. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
- V manjši skledi zmešamo rikoto, 1 jajce, parmezan, cedro oreščki, 1 tsp. soli in 1 tsp. poper, peteršilj in bazilika. Čisto lepo kombinirajte mešanico rikote z jajčevci. V ločeni skledi je dobro eno jajce premagajte z 1 tsp. voda.
- Testo večkrat gnetite na mokasto površino ter ji dodajte posušeni origano in rožmarin. Testo razrežemo na polovico in razvaljajte 1 del v ovalno dolžino 30-35 cm in 20 cm v širina. Testo položimo na pekač, posut s koruzo moko in razporedite polovico mešanice rikote z jajčevci polovico ovala, od robov pa 5 cm. Na vrh položite 3 rezine mocarelo in potresemo s polovico pršuta.
- Testo prepognemo na polovico in robove pripnemo. Podmažite z jajčno maščobo, potresemo s ščepcem grobe soli in premaknemo z lopate na vroč kamen za peko pice.
- Ponovite z drugo polovico testa in sestavinami. Pečemo 15-18 minut do zlato rjave barve. Vzemite iz pečice in pustite stati 5-10 minut, postrezite vroče!
