Nemški cmoki “Spetsle” z gobovo omako – podroben prijať prípravu. 
Time: 30 min Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 700 gr. četrtino narezanih šampinjonov
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo
- 2 žlici. l olivno olje plus še nekaj
- 2 vejici timijana
- 2 mleta stroka česna
- Sol in mlet črni poper
- 1 žlica. stepena smetana
- 2 žlici. l polnozrnata gorčica
- 2 žlici. l sesekljan drobnjak
- 1 žlica. pšenična moka
- 1 tsp sol
- 1/2 žličke mleti črni poper
- 1/4 tsp mleti muškatni orešček
- 2 jajci kategorije CO
- 1/4 čl. mleko
Recepti s podobnimi sestavinami: šampinjoni gobe, sveže testo, polnozrnata gorčica, drobnjak, česen, timijan, muškatni orešček oreh, jajca, smetana, mleko
Priprava recepta:
- V veliko ponev damo 2 žlici. l (30 gr.) Maslo in olivno olje ter pristavimo na srednji vročino. Dodaj Pripravljeno začinimo in rahlo rjavemo približno 2-3 minute. Premakni na servirni krožnik in pustite stati med kuhanjem gob. Ponev spet postavite na močno vročino, dodajte še malo oljčno olje in 2 preostala čl. l maslo. Dodaj timijan, gobe in česen ter pražite do zlate rjave barve, približno 4-5 minut
- Sol in poper po okusu. Dodajte smetano, gorčico in dobro premešamo Mešanico kuhajte toliko časa, da se lepo zgosti omaka, približno 3 minute Dodajte shtzple. Prenos na serviranje posodo, potresemo z drobnjakom in postrežemo s svinjino schnitzel.Spetsle: V večji skledi združi moko, sol, poper in muškatni orešček. V drugi posodi pretlačite jajca in mleko. V središču suhe sestavine, poglobite in prelijte jajce in mleko mešanico. Z robov postopoma vmešajte moko, dobro premešajte. Testo naj bo enotno in gosto. Testo pustimo stati 10-15 мин.
- V veliki ponvi na srednji vročini segrejte 3 l. slana voda. Zmanjšajte toploto, da voda rahlo zavre. Do Če želite oblikovati vreteno, držite colander nad veliko vrelo vodo luknje ali režo z žlico in testo potisnite skozi luknje lopatico ali žlico. Naredite to po delih, da se ne preobremenite ponev. Kuhajte 3-4 minute, dokler škrlat ne plava na površini, nežno mešamo, da se ne lepijo. Precedite skozi colander in hitro izperemo pod hladno vodo. To je mogoče storiti vnaprej, za uro pred serviranjem.
