Klasični nemški krompirjev recept салата. 
Time: 40 мин.Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 4 veliki gomoljni krompirjevi gomolji
- 3 drobno sesekljane trakove slanine (približno 55 gr)
- 2 žlici. l plus 2 žličke groba sol
- 1/2 sesekljane glave srednje velike španske čebule
- 1 žlica. l pšenična moka
- 3/4 čl. piščančja juha
- 1/3 čl. beli vinski kis
- 1 žlica. l plus 1 žlička Dijonova gorčica
- 1,5 tsp sladkorja
- Mlet črni poper
- 2 žlici. l nasekljani sveži listi peteršilja
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, vinski kis, Dijonova gorčica, čebula, slanina
Priprava recepta:
- Dajte krompir v velik lonec in nalijte hladno vodo, tako da je bil 2,5 cm nad nivojem krompirja.Dodajte 2 žlici. l sol. Zavremo, zmanjšamo toploto in dušimo na nizki vročini. kuhajte do mehkega, približno 30 min. Odtok, premik krompir v veliki skledi in pokrijemo s oprijemnim filmom, tako da ga ostalo toplo.
- V tem času v majhni ponvi nad zmerno vročino prepražimo slanino, pogosto mešamo, dokler ne postane hrustljava in mastna Ne bo stopilo približno 3 minute. Zmanjšajte toploto na srednjo, dodajte čebulo in kuhamo, mešamo, dokler ni prozorno, približno 6 minut. Vlijte noter moko in kuhamo še 45 sekund. Dodajte 2 preostali žlički. sol juha, kis, gorčica in sladkor. Nenehno zavremo mešanje. Odstranite s toplote.
- Z rokami olupite krompir. Odrežite vsak gomolj prerežemo na polovico po dolžini, nato čez, v rezine 0,5 cm krompir v veliki skledi. Zalijemo s kisovim prelivom in premešamo, da se krompir pokrije v omaki. Zmešajte s peteršilj in poper po okusu. Prenos na servirni krožnik in postrežemo pri sobni temperaturi.
