Nemec zelja

Podroben recept za kuhanje nemške kuhinje s фото. Time: 3uro 15 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 12 kosov. V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 1 velika glava zelja (odstranite steblo in blanširajte noter vroča voda, dokler listi niso mehki in enostavni ločiti)
• 700 gr. mleto meso
• 225 gr. mleto svinjsko meso
• 1,5 žlice. parjen riž z dolgim zrnom
• 2 tsp maslo
• 1 žlica. sesekljano čebulo
• 2 tsp sesekljan česen
• 2 rahlo pretepla jajca
• 2 tsp Kreolske začimbe (glej recept spodaj)
• 1/2 žličke sol
• 1/4 tsp mleti črni poper

Omaka:

• 1 pločevinka (800 gr.) Sesekljan paradižnik v lastnem soku
• 2 tsp maslo
• 1 žlica. sesekljano čebulo
• 1 tsp sesekljan česen
• 1 žlica. piščančja juha
• 1 žlica. l jabolčni kis

Kreolska mešanica začimb:

• 2,5 žlice. l paprika
• 2 žlici. l sol
• 2 žlici. l česen v prahu
• 1 žlica. l črni poper
• 1 žlica. l čebula v prahu
• 1 žlica. l kajenski poper
• 1 žlica. l posušen origano
• 1 žlica. l posušen timijan
• Vse sestavine temeljito premešajte.

Recepti s podobnimi sestavinami: belo zelje, mleto meso govedina, mleta svinjina, riž iz dolgega zrna, paradižnik, čebula, česen, jajca, jabolčni kis, česen v prahu, kajenski poper mleta, čebula v prahu, origano, timijan, začimba kajun, paprika

Priprava recepta:

1. Pečico segrejte na 180 ° C. Za pripravo omake v ponvi na zmerni vročini stopite maslo. Položite lok in mešamo, pražimo 3 minute. Dodamo česen in kuhamo, mešamo, minuto. Dodajte paradižnik in piščančje zaloge. Občasno kuhajte mešamo 5 minut Nalijte kis in kuhajte, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 5 minut. Odstavite s segrevanja in dodajte začimbe po okusu.
2. Iz vsakega lista izrežite trdno žilo. Položite liste papirnato brisačo in posušite. Za pripravo nadeva v srednje veliki ponvi se stopi v srednje veliki ponvi maslo. Položimo čebulo in kuhamo, mešamo, dokler ni postane mehka in se ne začne karamelizirati, približno 5 minut. Dodamo česen in kuhamo, mešamo, minuto. Odstranite s toplote in pustite, da se rahlo ohladi. Zeljne liste položite s pecljem ravna delovna površina. Olupimo peclje ali ga premažemo listje bi bilo mogoče zlahka zviti.
3. V veliki skledi združite govedino, svinjino, riž, jajca, ocvrto čebulo, začinimo s kreolsko začimbo, soljo in poprom. Dobro premešajte s težko leseno žlico ali rokami. Pokrij pekač ali pekač s preostalimi listi zelja. dajte nadev na sredino zelnega lista, približno 1/4 žlice. naprej vsak, odvisno od njegove velikosti. Vsak list zvijte noter čist valj in položite v enem sloju v kalup. Ponovite isto dejanja s preostalimi sestavinami, po potrebi določite ovojnice zelja ena na drugi. Zvitke tesno omakajte pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo, dokler se meso ne skuha in mehki zvitki, približno 2 uri. Odstranite kalup iz pečice in serviramo zvitke s preostalo omako, položimo ga na vrh (po želja).