Mulligatoni pire juha – podroben recept za kuhanje s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 40 min Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 3/4 čl. rdeča ali roza leča
- 9 žlic. domača piščančja zaloga ali piščanec v pločevinkah juha z nizko soljo
- 1 žlica. nesladkano kokosovo mleko v pločevinkah
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo
- 1 velika sesekljana glava španske čebule
- 6 sesekljanih strokov česna
- 3 žlice. l olupljen in drobno sesekljan svež ingver
- 1/2 olupljenega stebla in semen ter sesekljane paprike jalapenos
- 1 žlica. l mleti koriander
- 2 tsp mleta kuma
- 1,5 tsp mleta kurkuma
- 1/4 čl. pšenična moka
- 3 žlice. l sesekljani sveži listi koriandra (cilantro) plus 12 vejice
- 1/4 čl. sveže stisnjen limonin sok plus limonove klini okras
- 2 tsp groba sol
- Mlet črni poper
Recepti s podobnimi sestavinami: leča, kokosovo mleko, paprika jalapenos, čebula, česen, koren ingverja, limonin sok, koriander, kuma, kurkuma, cilantro
Priprava recepta:
- V veliki ponvi segrejemo na srednje močni vročini. maslo. Dajte čebulo, česen, ingver, jalapenos in kuhamo, mešamo, dokler zelenjava rahlo ne porjavi, približno 12 minut. Zmanjšajte toploto na srednjo; dodajte koriander, kumino in kurkumo. Frite, mešamo, dokler ne diši, 45 sek. Dodamo moko in kuhajte še eno minuto.
- Vlijte v juho in jo vrejte, nenehno mešajte. V zgoščeno juho dodajte lečo, zmanjšajte toploto in kuhajte, pokrov, do popolnoma mehkega, približno 45 min. Odstranite s toplote in ko se leča ohladi, dodamo cilantro. Mešanico damo v serije v mešalnik in premažemo do gladke. stanje ali pire z ročnim mešalnikom. Spet prenesite pire krompir v ponev in segrevamo na srednji vročini.
- Dodamo kokosovo mleko, limonin sok, sol, prav tako dodamo poper po okusu. Nalijte v tople jušne sklede in okrasite vejice cilantro. Postrezite takoj z limonovimi klini. nasvet: če kuhate juho vnaprej, jo prilagodite doslednost, ko segrejete, ker medtem, ko juha stoji, jo postane bolj gosta.
