Španska zelenjavna juha gazpacho je že dolgo pogosta jed v poletnem meniju daleč preko meja svoje domovine. Tako osvežujoče, kul in vitamina, ki mu vedno daje občutek polnosti in hkrati poteši žejo v poletni vročini. Glavna prednost gazpacho je da vam ga ni treba kuhati Samo zmeljemo vse sestavine in nalijemo na krožnike. Da bi zelenjavni juhi dali več sitosti, dodajte nekaj ocvrtih kozic, avokada in piščančje jajce. Juha bolje je kuhati s hladnimi sestavinami, tako da porabite manj čas, da ga ohladite v hladilniku in lahko takoj uživajte v elegantnem poletnem kosilu. Vrednost prehrane na porcijo: (skupaj 
Kalorije 214, skupno maščoba 12 g, nasičene maščobe, beljakovine 15 g., Ogljikovi hidrati 12 g., Vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor d. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 30 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 5 Paradižnikova krema
- 2 stroka česna
- Polovica rdeče čebule
- 2 stebla zelene
- 1 velika kumara
- 1 bučke
- 1/4 čl. oljčno olje
- 2 žlici. l rdeči vinski kis
- 2 žlici. l sladkorja
- Nekaj kapljic vroče omake, kot je Tabasco
- Nekaj soli in črnega popra
- 4 žlice. paradižnikov sok
- 450 gr kozic in črevesnih žil
- Rezine avokada za serviranje
- 2 trdo kuhana in sesekljana jajca
- Cilantro pusti za serviranje
- Postrežba kruha
Recepti s podobnimi sestavinami: sliva paradižnik, bučke, zelena, kumare, paradižnikov sok, začinjena omaka, vinski kis, cilantro
Priprava recepta:
- Česen nasekljamo, čebulo nasekljamo na pol obroča, paradižnik pa zelena, kumara in bučke – v kockah. V skledi predelovalca hrane ali mešalnik daj cel česen, celo čebulo in polovico vsega narezana zelenjava. Zalijemo z olivnim oljem.
- Dodamo kis, sladkor, vročo omako, sol in poper. Na samem koncu nalijemo 2 žlici. paradižnikov sok in vse dobro sesekljamo Imaš dobite paradižnikovo osnovo s čudovitim konfeti zelenjave.
- Mešanico nalijemo v večjo skledo in dodamo preostalo zelenjavo. Vse zmešaj. Nato vlijemo preostali 2 žlici. paradižnikov sok. Preverite juho za sol. Po potrebi solite. Priporočljivo gazpaho postavimo za 1 uro v hladilnik.
- Pražite kozice na rešetki ali v ponvi, dokler niso dolgočasne.
- Juho nalijemo v sklede, dodamo ocvrte kozice in okrasimo narezan avokado, jajce in listi cilantro. Postrezite s kruhom.
