Ta vroči sendvič je postal zaščitni znak mesta Louisville. (Kentucky), kjer so ga prvič kuhali v 20-ih letih XX stoletja v hotelu The Brown. Njegova prvotna sestava vključuje puran, ocvrta slanina, omaka iz morskega sira in paradižnik, ocvrti na rezini kruh z žara v pečici. V vašem receptu za Hot Brown Bobby Flay predlaga namesto tega peko sendviča na francoskem tostu navadni kruh. Rezan kruh, predhodno namočen v jajce zmešamo in prepražimo v ponvi in nato pokrijemo s preostalim sestavine, dodatno potresene z naribanim sirom in pečemo v pečici do zlato rjave barve. друзьями: 
Time: 1 hour. 45 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Turčija
- 1 purana prsa teža 1,8 – 2,2 kg.
- 4 žlice. l mehko maslo
Omaka
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 2 žlici. l moko
- 2,5 žlice. polnomastno mleko
- 2 žlici. nariban vroč cheddar
- 1/4 čl. nariban parmezan
- Ščepec mletega muškatnega oreščka
Francoske zdravice
- 4 velika jajca
- 1/4 čl. mleko
- Sol
- 8 rezin včerajšnjega belega kruha (debeline 1 cm)
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo
- 4 žlice. l rastlinsko olje
Montaža
- Francoske zdravice
- 0,5 pečenih piščančjih prsi narezanih glej
- 3 zreli paradižnik Bull-heart, narezan v debele vrčke 0,5 cm in ocvrt na rahlo ognjeno skorjo
- 1,5 žlice. nariban vroč cheddar
- 0,5 žlice. nariban parmezan
- 16 debelih rezin slanine, ocvrte in hrustljave
- Drobno nasekljan drobnjak
- Drobno nasekljan peteršilj
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, cheddar sir, sir parmezan, piščančje prsi, slanina, zelena solata, jajca, mleko, muškatni orešček
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 220 ° C. Drgnite cele dojke kremno olje, sol in poper. Damo v majhno pekač in pečemo 15 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 175 ° C in puran pecite, medtem ko termometer visoke hitrosti vstavljena v sredino dojke ne bo pokazala temperature približno 68 ° C 1 ura 30 minut. Vzemite iz pečice, pokrijte s folijo in pustite meso počivati 10 minut pred rezanjem.
- V srednje veliki ponvi stopite smetano na srednji vročini. olje. Vmešajte moko in pražite 1 minuto. Vmešamo mleko, prinesemo do vrenja in kuhamo, nenehno stepanje, dokler se zmes ne zgosti, približno 4-5 minut. Vmešamo sir in kuhamo, dokler se sir ne stopi. Po okusu potresemo z muškatnim oreščkom, soljo in poprom.
- V srednje veliki skledi premažite jajca, mleko in sol. Potopite vsako rezino kruha v mešanico in pustite, da se približno 30 sekund namaka, ali dokler ni popolnoma nasičen.
- V veliki ponvi z zlepljeno prevleko zmerno pri visoki vročini segrejte 2 žlici. l kremna in 2 žlici. l zelenjavni olja. Pražite 4 rezine kruha naenkrat, dokler ne postanejo zlato rjave barve obe strani. Postavite na pekač. Enako ponovite z preostali kruh.
- Segrejte pečico na žaru. Položite francoske zdravice na pekač postavimo pod grelni element pečice in prepražimo na obeh straneh 20 sekund, da se ogreje.
- Sestavljanje: na vsako rezino kruha postavite 2-3 rezine puran in 2 skodelici paradižnika, prelijemo omako in potresemo enakomerno cheddar in parmezan. Spet postavite pod grelni element pečice in pražite, dokler sir ne zavre in ni porjavelo. Vzemite iz pečice, na vrh položite 2 rezine hrustljavo slanino in vsako porcijo potresemo z drobnjakom peteršilj.
