Indonezijski Sauté, francoska broška ali turški kebab – jedi nabodala vedno dajejo užitek. “Kufta” je kebab iz mleto meso, ne narezano meso. Delite s prijatelji: Čas: 1 uro 5 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 uporabljenih receptov volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Kufta:
- 450 gr mleti goveji vrat ali mlado jagnjetino
- 4 stroki česna
- 1 žlica. l groba sol plus ščepec
- 3 žlice. l naribana čebula
- 3 žlice. l sesekljan svež peteršilj
- 1 žlica. l mleti koriander
- 1 tsp mleta kuma
- 1/2 žličke mlet cimet
- 1/2 žličke zmleti paprika
- 1/4 tsp kajenski poper
- 1/4 mletega ingverja
- Mlet črni poper
- Grill olivno olje
- Zaziki omaka (glej recept spodaj)
- Pita torte na žaru
Zaziki omaka:
- 2 žlici. naravni jogurt iz polnomastnega mleka ali 1 žlica. naravni orientalski jogurt
- 1 olupljena in olupljena semena, razrezana na pol kumare srednje velikosti
- 2 tsp groba sol plus ščepec
- 1/2 stroka česna
- 1 žlica. l oljčno olje
- 1 tsp limonin sok
- 1/2 žličke posušena meta (zlomljena na majhne koščke)
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto jagnjetino, mleto govedino, jogurt, kumare, limonin sok, čebula, česen, koriander, kuma, cimet, paprika, mleti kajenski poper, ingver mleta, pita, peteršilj, meta
Priprava recepta:
- Strite stroke česna, jih potresemo z velikim ščepcem soli in s plosko stranjo velikega noža zmes vmešamo v pasto z rezinami. Testenine in preostalo žlico soli vmešajte v meso, čebulo, peteršilj in začimbe.
- Kalup obložite z aluminijasto folijo. Mesno mešanico razdelite na 28 kosov. Vsak kos prilepite okoli ostrega konca nabodala (če uporabljate lesene, jih namočite v vodi 15 min. pred vrvico) narediti ovalni kebab dolg 5 cm., ki se nahaja na skewerju, tako da ga komaj pokriva namig. Nabodala damo v kalup, pokrijemo in hladimo najmanj 30 minut in do 12 ur
- Na srednji vročini segrejte ponev za žar ali kuhajte žar. Ponev rahlo namastimo z olivnim oljem. Fry v serijah kuftu do pripravljenosti, občasno prevrnite, dokler meso ni porjavi na vse strani, približno 6 minut. Premakni na jed za serviranje in postrežemo z zaziki omako in rezanci.
Omaka Zaziki jogurtova omaka (grška omaka z jogurtom in kumare)
Če uporabljate polnomastni jogurt, ga dajte fini mrežasti kavni filter, tja postavite jogurt, sito postavimo v posodo in hladimo 12 ur tekočino in jogurt prenesemo v skledo.
- V drugi posodi naribajte kumaro z velikimi luknjami. Potresemo ga z 2 tsp. sol in zmeljemo kumare z rokami. Pustite 20. ure min., nato iztisnite kumare, da se čim bolj naberejo tekočina. Česen zdrobimo, potresemo z velikim ščepcem soli in ravno stran velikega noža zmešajte v pasto z rezinami. Dodamo kumaro, česen, olivno olje, limonin sok in poprova meta. Pred serviranjem vsaj v hladilniku Ure Izhod: 1 1/4 Št.