Obalni pas Črnega morja je zgodovinska domovina Pontic Grki, od leta 657 pr. e. njihove agrarne in trgovske kolonije Helenska dediščina filozofov, pisateljev in arhitektov. Zdaj zagotovo je znano, da jedi iz divjih pridelkov. Hruške so eden izmed sadežev, ki so se pojavili v to področje in takoj začelo biti del vsakdana prehrana, skupaj z rastlinsko hrano. Kulinarične tradicije, tesno prepletajo se s preferencami drugih ljudstev, na primer Skitij, живы и по сей день. 
Time: 30min Zahtevnost: Enostavni deli: 4
Recept:
Združite 2 bere hruške Boske, razrezane na 4 kose, in 3 narezan koren pastinaka v globoki ponvi. Dodaj 1/2 žlice. belo vino in piščančja juha, 2 žlici. l (30 gr.) maslo, sok iz 1 limone, več rezin ingverja, 1 lovorjev list, ščepec sladkorja in nasekljan posušen kajenski poper, delno pokrijemo in dušimo do tekočine ne bo izhlapel in hruške ne bodo postale rjave (približno 20 minut). Zalijemo z malo vode in premešamo. Postrezite z raco, raco jetra ali druge ptice. Morda vas bo zanimal recept Šunke, polnjene s hruškami, brie sirom in račkami. Recepti s podobne sestavine: hruške, koren pastinaka, koren ingverja, belo vino, limonin sok, lovorjev list, mleti kajenski poper
