Hladna juha Gazpacho je najboljše, kar si lahko privoščite vroč poletni dan: pripravite se v nekaj minutah, ni treba stati ob vroči peči, prijetno osvežujoč in tudi v njem čim več Vse uporabne lastnosti surove zelenjave so ohranjene. V tem receptu uporablja se samo zelenjava, vključno s paradižnikom, kumarami, sladkarijami paprika, sveže zelišče, korenino belega grozdja in rdeče čebule. Vse samo stepite v mešalniku, po potrebi lahko tudi juha razredčimo z zelenjavno juho. In česen, zira, vinski kis in oljčno olje bo napolnilo gapačo s potrebnimi pikantnimi notami in лёгкой терпкостью. 
Time: 1 hour. 20 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici. zrel paradižnik, olupljen in nasekljan na kocke (približno 3 srednje velike paradižnike)
- 1 žlica. olupljene in narezane kumare (približno 1 velika kumara)
- 1 žlica. sesekljane rdeče ali rumene paprike
- 0,5 žlice. prerežemo na pol in kamnemo belo grozdje
- 0,5 žlice. svež peteršilj + dodatek za postrežbo
- 1/4 čl. narezana rdeča čebula
- 1 majhna strok česna, zdrobljen
- 1/4 čl. rdeči vinski kis
- 0,5 tsp zemeljska zira
- 1/4 čl. nerafinirano oljčno olje + neobvezno, škropiti
- 0,5 žlice. zelenjavna juha + po želji po potrebi
Recepti s podobnimi sestavinami: kumare, paradižnik, grozdje, paprika sladko, vinski kis, kuma
Priprava recepta:
- Paradižnik v mešalniku stepite do gladkega, kumara, beli poper, peteršilj, rdeča čebula, česen in grozdje zira. Brez mešanja mešalnika počasi vlijemo oljčno olje oz. tako da gapačo postane gladek in enakomeren.
- Dodamo 0,5 žlice. zelenjavno zalogo in ponovno stepite. Če gazpacho se zdi preveč gosta, dodajte več juhe, dokler ne bo dosegel želeno konsistenco. Solimo, popramo in pristavimo hladilnik približno 1 uro. Vsako porcijo potresemo z olivo olja in potresemo s peteršiljem.
Time: 15 мин. Zahtevnost: enostavna obroka: 8 – 10 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml. 
