Grška žiro tortilja, polnjena z mesnim kruhom z zaziki omako – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 3 ure. 45 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 900 gr. mleto jagnječje meso
- 1 drobno nasekljan ali nariban na grobem graterju srednja čebula
- 1 žlica. l sesekljan česen
- 1 žlica. l posušen majaron
- 1 žlica. l posušeni zmleti rožmarin
- 2 tsp groba sol
- 1/2 žličke mleti črni poper
- Zaziki omaka (glej recept spodaj)
Zaziki omaka:
- 450 gr naravni jogurt
- 1 olupljena in drobno sesekljana kumara medij velikost
- Ščepec soli
- 4 mlete strok česna
- 1 žlica. l oljčno olje
- 2 tsp rdeči vinski kis
- 5-6 dobro zmletih listov mete
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto jagnjetino, kumare, čebula čebula, česen, majaron, rožmarin, jogurt, vinski kis, meta
Priprava recepta:
- Čebulo nasekljajte v hladilniku za 10-15 sekund. in ga postavite na sredino kuhinjske brisače. Poberi konce brisače in iztisnite skoraj ves sok. Nalijte sok in ponovno vstavite čebulo v predelovalcu hrane dodajte mleto meso, česen, majaron, rožmarin, sol, poper in bije do majhne paste, približno minuto. Na po potrebi izklopite kombajn in pobirajte mleto meso z robov sklede.
- Za kuhanje v pečici v obliki mesnega kruha oz. naredite naslednje: Pečico segrejte na 160 ° C. Mešanico vstavite kalup za kruh, pritisk na robove kalupa. Daj obrazec vodno kopel in pečemo 60-75 minut, dokler mešanica ne doseže temperatura 74-77 ° C. Vzemite iz pečice in odcedite vso maščobo. Ponev za kruh postavite na žičnato polico in jo postavite neposredno na mesna površinska opeka zavita v aluminijasto folijo. Daj stati 15-20 minut, dokler notranja temperatura ne doseže 80 ° C. Narežemo na rezine in postrežemo na pitah z zaziki omako, sesekljano čebulo, paradižnik in feta sir.
- Če želite kuhati na nabodalo, naredite naslednje: Oblikujte štruco mletega mesa in postavite na vrh 2 kos oprijetega filma (morajo biti vsaj 46 cm v dolžina). Mešanico tesno ovijemo v oprijemljiv film, pri čemer se prepričajte v notranjosti ni nobenih zračnih mehurčkov. Ko je meso polno zaviti, začnite zviti konce oprijetega filma, dokler ne površina ne bo postala gosta. Dajte vsaj v hladilnik 2 uri ali čez noč, da se zmes zgosti.
- Pečico segrejte na visoko temperaturo pljuvati. Na njega položite kos dvojne aluminijaste folije pladenj neposredno pod mesom, tako da na njem teče sok. Kuhajte s visoka temperatura 15 minut. Povečajte toploto na srednjo in nadaljujte s kuhanjem še 20-30 minut, dokler notranja temperatura ni meso ne doseže 74 ° C. Ugasnite ogenj in pustite meso na nabodalih še 10-15 minut, dokler notranja temperatura ne doseže 80 ° C.
- Za serviranje narežite na rezine in obložite tortilje z omako zaziki, sesekljana čebula, paradižnik in feta sir.
Zaziki omaka
Jogurt položite na kuhinjsko brisačo, konce povežite in obesite nad skledo. 2 uri v hladilniku v kuhinjski brisači daj sesekljano kumaro in iztisni čim več soka, sok izlij. V srednje veliki skledi zmešamo olupljen jogurt oz. kumare, sol, česen, olivno olje, kis in meta. Postrezi v kot omaka za žiroskope. Hranite v hladilniku posoda do 1 tedna. Dobitek: 1,5 žlice.
