Francoska čebulna juha v loncih

Ta lahka juha bo všeč vsem poznavalcem francoske kuhinje. Pripravite ga iz predhodno kuhanega piščančjega juha, po možnosti iz stara (jušna) ptica in karamelizirana čebula. In pečemo noter pred serviranjem lonček s sirom gruyere. Delite s prijatelji: Foto francoska čebulna juha v loncih Čas: 2 uri. 55 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

  • 8 tanko narezanih čez (od vrha do korena) veliko čebulne glave
  • 170 gr suhi šeri
  • 2 l piščančja juha
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Groba sol
  • 4 lovorjev list
  • 1 šopek timijana
  • 12 tankih rezin baguete
  • 225 gr. nariban sir gruyere
  • 1/2 šopka drobnjaka

Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, drobnjak, baguta, Gruyere sir, sherry, lovorjev list, timijan

Priprava recepta:

  1. Na dno velike ponev nalijte olivno olje. Položite lok in potresemo z veliko soli. Lonec postavimo na srednji ogenj. Mešajte čebulo, dokler ni prekrita s plastjo olja. Pokrijte ponev pokrijemo in dušimo čebulo 15-20 minut. Ko čebula postane zelo mehka in bo sprostila veliko tekočine, odstranite pokrov in kuhajte njegova počasna in zelo nizka vročina. Ta način kuhanja bo dobila bogato rjavo barvo in sladek okus. Ne Ena hitra možnost ni primerna. Čebulna karamelizacija traja veliko časa (približno eno uro), poskusite imeti na zalogi bilo je veliko časa. “Karamelizirana čebula je zelo sladka in zahteva dovolj soli, «pravi Anne Burrell in zato močno priporoča, da poskusite kuhano juho prej služiti.
  2. Ko čebula postane zelo rjava in je njen volumen znatno zmanjšamo, dodamo šeri in kuhamo, dokler ne izhlapi za polovico. Dajte lovorjev list, kup timijana in piščanca juha. Zavremo, zmanjšamo toploto in dušimo na nizki vročini. kuhajte vsaj 1 uro, poskusite, če je dovolj začimb bo treba dodati več. Če preveč tekočine zavre, dodajte vodo, da bo v juhi dovolj tekočine – to je še juha. Pripravljena juha naj bo gosta in zelo dišeče.
  3. Sušite v pečici ali na žaru rezine baguete. Napol v loncu segrejte polovico čebulne juhe, v vsaki na vrh postavite 2 zdravici in potresemo s sirom gruyere. Postavite lončke v žar, dokler se sir ne stopi: treba je začeti mehurček in rjav. Potresemo nasekljane drobnjak.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: