Juha Emeril Mulligatoni – podroben prijať prípravu. 
Time: 1 hour. Zahtevnost: enostavno Količina: 3 L Recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 700 gr. na kocke narezana piščančja stegna in kosti
- 1 žlica. olupljen in narezan krompir Yukon Zlato
- 1 žlica. olupljen in narezan sladki krompir
- 1 žlica. suha rdeča leča
- 3/4 čl. narezane bučke bučke
- 3/4 čl. narezane rumene bučke
- 1 žlica. olupljen in olupljen ter nasekljan paradižnik
- 4 žlice. l ghee ali ghee maslo
- 2 žlici. l začimbne mešanice Garam Masala
- 1 in 3/4 tsp sol
- 2 žlici. narezano čebulo
- 2 žlici. l sesekljan česen
- 1/2 žlice. narezano majhno korenje
- 1/2 žlice. koščke zelene
- 2 žlici. l sesekljan ingver
- 2 žlici. olupljena in narezana na kocke Jabolka Granny Smith
- 6 žlic. piščančja ali goveja juha
- 3/4 tsp mleti črni poper
- 1 žlica. mlada špinača
- 1 pločevinka (400 gr.) Nesladkanega kokosovega mleka
Za oddajo:
- 1 žlica. l jabolčni kis
- 3 žlice. kuhan beli riž basmati
- 1/2 žlice. praženi in sesekljani oreščki indijskih oreščkov
- 1/4 čl. sesekljani sveži listi cilantro
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, korenje, zelena, ingverjeva korenina, čebula, česen, sladki krompir (sladek krompir), jabolka, garam masala, leča, bučke, rumeni tikvici, špinača, paradižnik, kokosova voda, jabolčni kis, riž basmati, oreščki olje indijskega olja, cilantro, ghee olje
Priprava recepta:
- Na srednji vročino postavite ponev s 4-5 litri. in spravil noter njeno ghee maslo. Medtem ko se segreva, piščanca začinite z Garamom Masala in 1/4 tsp sol. Ko je olje toplo, damo piščanca in kuhamo, pogosto obrnemo, do zlato rjave barve in videz arome, 6-8 minut Piščanca daj na krožnik in daj ohladi.
- Medtem ko se piščanec hladi, v vročo ponev damo čebulo, korenje ter zelena in ocvrta pred karamelizacijo, približno 4-5 minut. Dodajte česen, ingver, jabolka in dušite, dokler niso jabolka karamelizirano, približno 7-8 minut. Dajte krompir v ponev, sladkega krompirja in leče, nalijte 4 žlice. piščančja zaloga. Povečajte toploto na visoko in juho zavre. Zmanjšaj ogenj in kuhajte juho pri nizkem vretju do mehkega krompirja, približno 10 minut Dodamo piščancu preostalih 1,5 tsp. sol, poper, preostalih 2 žlici. piščančji zalogaj, bučke bučke, rumene bučke, špinača, kokosovo mleko in paradižnik.
- Še naprej kuhajte juho pri nizkem vretju, dokler leča in piščanec ne bo postal mehak, še 10-15 minut. Odstranite ponev s toplote in dodamo jabolčni kis. Poskusite in po potrebi dodajte začimbe. Za serviranje dajte 1/4 žlice. riž v segreti skledi, nalijemo 250 ml. juho, potresemo žlico oreščkov indijske oreščke in 2 uri. l cilantro
