Po korakih recept za kuhanje domače klobase Anduy Creole iz свинины. 
Time: 2 час. 2 minuti Zahtevnost: srednja Količina: 1 ,2 kg. Recepti uporabljajo volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Klobase Anduy
- 1,2 kg svinjski vrat brez kosti in narezano rame nekaj več kot 1 cm.
- 250 gr narezana mast
- 1/4 čl. Kreolska začimba, recept glej spodaj
- 2 žlici. l paprika
- 1 žlica. l sesekljan česen
- 1,5 tsp mleti črni poper
- 1 tsp sol
- 3/4 tsp filet prah
- 3/4 tsp začimba čilija
- 3/4 tsp sesekljano suho rdečo papriko
- 1/2 žličke mleta kuma
Kreolska začimba
- 2,5 žlice. l paprika
- 2 žlici. l sol
- 2 žlici. l česen v prahu
- 1 žlica. l črni poper
- 1 žlica. l čebula v prahu
- 1 žlica. l kajenski poper
- 1 žlica. l posušen origano
- 1 žlica. l posušen timijan
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, svinjska maščoba, začimba kajun, paprika, česen, začimba čilija, kosmiči rdečega popra, kuma, česen v prahu, čebula v prahu, mleti kajenski poper, anduy klobaso, origano, timijan
Priprava recepta:
- V veliki skledi temeljito vmešajte svinjino, mast, začimba, paprika, česen, črni poper, sol, filet prah, začimba čilija, rdečega popra in kumine. Skozi mlinček za meso, opremljen s šobo z velikimi luknjami. (Kot druge možnosti, sesekljajte meso v obdelovalcu hrane.) Mleto meso prestavite v veliko skledo, tesno pokrijte s plastičnim ovojem in postavite v hladilnik v noči.
- Če želite mleto meso preveriti zaradi soli, segrejte 1 tsp. olje noter v majhni ponvi in narezano mleto meso. Prilagodite sol in začimbe, po okusu.
- S šobo za klobaso napolnite trebuh z mletim mesom. Zvijanje in zavežite krog, da naredite 10-centimetrske klobase anduet. Iz mletega mesa lahko naredite kotlete.
- Predgrejte dimnik na 120 ° C. Dimljena andui klobasa za 1,5 ure. Odstranite iz kadilnice in postrezite toplo. Kreolska začimba: Vse sestavine temeljito premešajte in Shranjujte v nepropustni posodi ali posodi.
