Špargelj rahlo kuhamo, dokler ne postanejo hrustljavi in postrežemo pod nenavadnim prelivom jajc. Jajčni rumenjak – popolna osnova za okusen žametni preliv. Za razliko od mnogih drugih recepti v tej jedi, je uveden ne surov, ampak kuhan. In na rumenjak ni bil preveč suh ali ni postal gumijast, kuhajte jajca na enak način, kot je predstavljen tudi v receptu. Nato rumenjake premagajte z gorčico in drugimi začimbami. Z dolivanjem goriva šparglje potresemo s strganim kaparjem in drobno sesekljanim jajcem beljakovine. Odlična priloga za praznično mizo. ena porcija: (4 skupaj) Kalorije 1 77, skupno maščoba 16 g, nasičene maščobe, beljakovine 6 g, ogljikovi hidrati 7 g, vlaknine g, holesterol mg., натрий мг., сахар г. Time: 20 мин. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 450 gr narezane šparglje
- 2 trdo kuhana jajca, glejte recept spodaj
- 1 tsp Dijonova gorčica
- Sok in lupina 1 limone
- 1 žlica. l beli vinski kis
- 0,5 tsp prekajena paprika
- 1/4 čl. oljčno olje
- 1 žlica. l kapre
Recepti s podobnimi sestavinami: šparglji, jajca, gorčica Dijon, limonina lupina, vinski kis, paprika, kapre
Priprava recepta:
- V veliki ponvi na srednji vročini kuhajte šparglje, dokler niso bo postal nekoliko mehkejši, približno 4 minute. Odcedite.
- Medtem pripravite preliv: vanje vstavite rumenjake majhno skledo in jih razbijte z vilicami, dokler ne ostanejo grudice. Dodamo gorčico, limonin sok, kis, prekajeno papriko, sol in črni poper po okusu in pretlačite do gladkega.
- Vmešamo, vmešamo olivno olje, da postane žametno točenje goriva. Šparglje položite na servirne krožnike. Postrežemo topli šparglji s popolnim trdo kuhanim jajcem, ki ga razrežemo na pol. Ali pa nasekljamo beljake in jih potresemo neposredno na stebla skupaj z limonino lupinico in kaparjem. Drizgajte s prelivom in potresemo z mletim črnim poprom po okusu.
-
Popolna trdo kuhana jajca
V velikem loncu dajte jajca v enem sloju. Prelijemo hladno voda vsaj 2,5 cm nad jajci. Počasi zavremo segrevamo in dušimo 1 minuto. Pokrijte, izklopite toploto in jajca pustite v vodi 15 minut. Izperite pod hladno vodo.