Namaz modrega sira in smetane ricotta je najboljši se odlično poda pečenemu paradižniku. Namažite tri vrste sira na rezina hrustljavega kruha se počuti pravo mešanico Italijanski okusi. In dišeča bazilika je nekaj brez česar težko si je predstavljati italijansko jed. Vse se lepo pripravi hitro, ko kruh in paradižnik pečemo v pečici žar, traja le nekaj minut, vendar ne bi smeli spustiti oči iz pečice, ker v tem načinu, kaj si ocvrt, lahko hitro preide iz stopnje zlate skorje do ognjišče. Na opečen kruh razporedite sirni namaz damo paradižnik, potresemo s sirom in lepo postrežemo crostini razprostrite na krožniku.
Avtorica recepta je Barbara Estabrook – ideološka pobudnica kmetije v Florida, predstavlja svoje osebje na kuharskih tekmovanjih, prejetih nagrade v kategorijah Prigrizki / Solate; Oddelek za naravne vire in Okoljska uprava Wisconsin je objavila svoje avtorske zapiske na rastline
Time: 30min Zahtevnost: enostavno Količina: 1 6 kanapov Uporabljeni recepti volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 žlice. narežemo na polovico češnjevega paradižnika
- 3 žlice. l drobno nasekljane šalotke
- 2,5 žlice. l oljčno olje razcepljeno
- 0,5 žlice. l balzamični kis
- 3/4 čl. rikota
- 1/4 čl. zdrobljen modri sir, ohlapno zapakiran merilna skodelica
- 1/4 čl. gotov pesto
- 3/4 tsp sol, ločeno
- 1 tsp sveže stisnjen limonin sok
- 1 tsp naribana limonina lupina, brez drsnika
- 16 rezin francoske ali kmečke baguete, narezane poševno na rezine debeline 0,5 cm.
- 2-3 obrata mlina črnega popra (ročni mlinček)
- 3 žlice. l drobno nasekljani listi sveže bazilike
- 1/4 čl. fino nariban svež sir pecorino romano, ohlapen položeni v merilno skodelico
Recepti s podobnimi sestavinami: bagueta, češnjev paradižnik, pesto, sir rikota, modri sir, pecorino romano sir, bazilika, krutoni
Priprava recepta:
- Žar pečice namestite 12-15 cm stran grelni element in predgrejte pečico v žaru na najvišja temperatura. Pokrijte močan pekač aluminijasta folija.
- V majhni skledi nežno vmešajte paradižnik, šalotko oz. 0,5 žlice. l oljčno olje in kis. Zmes razporedite naprej pripravljen pekač. Ponev postavite na žičnati nosilec pod grelni element pečice. Frite, dokler paradižnik rahlo ni pokrite s črnimi pikami, približno 4 minute z zaprtimi vrati pečico. Zelenjavno mešanico zmešajte z lopatico in pražite še 3 minute zaprta vrata pečice. Vzemite iz pečice in mešanico prenesite. rezana žlica v majhni skledi; postavite posodo na stran, dokler ni pripravljena uporabljati. Pustite pečico v načinu žara.
- Medtem ko je paradižnik ocvrt, v majhni skledi zmešajte rikoto, modri sir, pesto, 0,5 tsp sol, limonin sok in lupina limona.
- Rezine baguete razporedite po velikem pekaču in namažite preostalih 2 žlici. l oljčno olje. Položite ponev žar pod grelnim elementom pečice in pražite do zlato, približno 1 minuto na vsaki strani, gledanje da kruh ne gori. Bagueto postavite iz pečice.
- Če želite sestaviti crostini, začinite preostalo zelenjavno mešanico 1/4 tsp sol in poper, nato dodajte baziliko.
- Na vsako rezino krostina razporedite del mešanice rikote. Na vrh zmešajte paradižnikovo-čebulno zmes, nato pa potresemo z naribanim sirom razdelite vse sestavine enakomerno med rezine kruha. Shift na servirni krožnik in postrežemo.
