Kuhajte neverjetno slastne burgerje v mediteranskem slogu pašteta iz tune in omaka iz aponejske tapenade. Da bi ohranili kotle oblika, mlete ribe je najbolje narediti ne v mlinčku za meso, ampak nasekljanem fileju tuna na koščke. Posebno pikantnost kotleti daje sestava dimljeni poper chipotle. Nazdravimo dobro ohlajene mesne kroglice na rešetki ali v ponvi na žaru jih položite na hrustljavo ciabatto in nalijte omako s tapenada aioli. To je brezplačna kombinacija dveh Francoske omake: tapenade in aioli. Tapenada – testenine iz oliv in kapre – dopolnjujejo aromatični aioli – omako iz česna, jajc in olivno olje, ki je v izvirnem receptu zelo podobno чесночный майонез. 
Time: 1 hour. 50 min Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Jedi iz tune
- 700 gr. svež file tune drobno sesekljan
- 2 žlici. l Dijonova gorčica
- 1 žlica. l chipotle pire
- 3 žlice. l repično olje
- 1 žlica. l srček
- 2 perja zelene čebule, drobno sesekljana
- 4 ciabatta ali francoska zvitka
- Vodna kreša
Tapenada aioli
- 1/4 čl. oljke brez semen
- 2 žlici. l kapre, odcedite tekočino
- 2 stroka česna, grobo sesekljan
- Koščica 1 limone
- Sok pol limone
- 0,5 žlice. gotova majoneza
Recepti s podobnimi sestavinami: tuna, čičerka poper, kruh ciabatta, dijonska gorčica, med, trakvica (olivna pasta), oljke kapre
Priprava recepta:
- V skledi zmešamo tuno, dijonovo gorčico, čipotle, maslo, med in zeleno čebulo, sol in poper. Iz mletega mesa oblikujejo 8 okroglih enakih pleskavic debeline približno 3,5 cm. Dajte jih za 30 minut v hladilnik (da se kotleti ne razpadejo pri cvrtju naj se dobro ohladijo).
- Frite mesne kroglice 3 minute na vsaki strani do srednje stopnja cvrtja. Paštete s tuninimi piškoti postrezite s ciabatta vodna kreša, razmastljiva pasta na spodnjih polovicah tapenada aioli: zložite v skledo predelave hrane nasekljajte oljke, kapre, česen, lupinico in limonin sok ter sesekljajte. Dodaj majonezo in mešamo do gladkega, solimo in popramo. Pokrijte in hladite vsaj 30 minut.
