Zrezki na žaru z kaparji in sardona

Ta poceni rez iz govejega mesa velja za moški zrezek in celo takšen brutalen rez lahko pripravimo tako, da nima okusa bo manjvreden vrhunskim zrezkom. Pleteni zrezek, izrezan od spodaj peritoneum bika, je bolj vitko, vendar s pravilno pripravo samo stopi v ustih. Drobnjak na žaru pečemo do slabega pražite, na drobno nasekljajte vlakna in postrezite s svežimi paradižnik in sesekljana zelena omaka s kaparji, začimbami in sardone za svetlejši okus. Izkaže se spektakularno in hkrati čas je razmeroma proračunska mesna jed, ki je primerna za praznik in za vsak dan Hranilna vrednost ene obroke: (skupaj 4) kalorije 465, skupno maščobe 31 g., Nasičene maščobe g., Beljakovine 37 g., ogljikovi hidrati 7 g., vlaknine g., holesterol mg., natrij mg., sladkor g. Time: 30 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 1 bokov zrezek (približno 0,7 kg.)
• 2 žlici. svež peteršilj
• 3 drobnjak, grobo sesekljan
• 2 žlici. l kapre brez tekočine
• Sok in lupina pol limone
• 2 stroka česna, zdrobljena
• 0,5 tsp Dijonova gorčica
• 1/3 čl. oljčno olje + po želji za žar
• 2 fileta sardona
• 2-3 srednje velika paradižnika

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, paradižnik, peteršilj, čebula zelena, kapre, sardone

Priprava recepta:

1. V predelavi hrane zmeljemo peteršilj, šalotko, kapre, limonova lupina in sok, sardone, česen, gorčica in oljčno olje, narediti omako z rezinami. Prestavite v skledo in solite ga.
2. Žar segrejte na visoki vročini ali na visoki vročini Segrejte žar. Zrezke prebodite z vilicami in jih posujte s soljo in poper. Žar ali ponev namažite z olivnim oljem; ocvrti zrezke 4-5 minut na vsaki strani za rahlo praženje, obračanje njega enkrat. Lezite na rezalno desko in pustite počivati 5 minut.
3. Rezine paradižnika, sol in poper. Zrezke na tanko nasekljamo proti vlaknom. Postrezite s paradižnikom in zeleno omako bok zrezka z mcn sirom in brokolijem.