Prazen zrezek je poceni kos mesa iz peritoneuma gobice. Rez Ima bogat goveji okus, vendar zato, da je nežen in sočno, meso je treba najprej marinirati. Kuhaj marinada na osnovi kisa, Worcester omake in začimb vanj za nekaj ur. Nato žar v coni neposredno toploto do srednje popražimo, tanko prerežemo čez vlaknin in postrežemo s čebulo na žaru in okusno orientalko Solata Tabula, ki jo pripravimo iz bulgurja in peteršilja, s dodajte kumare, oljke in rugolo za večjo sočnost. vrednost ene porcije: (skupaj 6) kalorije 270, skupno maščoba 1 2 g, nasičenih maščob, beljakovin 27 g, ogljikovih hidratov 14 g, vlaknin, holesterol mg., natrij mg., sladkor g. Delite s prijatelji: 
Čas: 30 minut plus čas mariniranje Težavnost: enostavno obroki: 6 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 0,7 kg polpen zrezek
- 0,5 žlice. bulgur
- 3 žlice. l rdeči vinski kis
- 4 tsp oljčno olje
- 1 tsp Worcester omaka
- 2 stroka česna, zdrobljena
- Na pol sesekljane kumare nasekljamo
- 0,5 žlice. celi listi peteršilja
- 1/4 čl. koščke oljk
- 170 gr rukola
- 1 srednja čebula, narezana na 6 debelih obročev
Recepti s podobnimi sestavinami: goveje meso, drobtina bulgur, vino kis, Worcestershire omaka, kumare, olive, rukola
Priprava recepta:
- Zrezek z vilicami približno 12-krat prebodite in dajte vanj plastična vrečka z zadrgo, dodajte 2 žlici. l kis, 1 tsp. oljčno olje, Worcester omaka, česen, 1/4 tsp sol in 1/4 ure l poper. Vrečko zapremo, stresemo, da meso premažemo z mešanico in pustite marinirati vsaj 4 ure ali dan.
- Bulgur skuhajte v skladu z navodili na embalaži, odcedimo odvečno vodo in ohladimo na sobno temperaturo. Premešanje s kumaro, peteršiljem, olivami in polovico celotne rubele. Nalijte preostalih 1 tbsp. l kis in 1 žlica. l oljčno olje. Sol popra in odložite.
- Meso odstranimo iz marinade in ga osušimo. Potresemo 1/4 tsp. sol. Pripravite žar na neposredno in posredno vročino ali toploto žar ponev na zmerno visoki in zmerno nizki vročini. Obe strani vsake čebule potresemo s kuharskim razpršilcem in potresemo s soljo in poprom. Čebulo postavite v žarno posodo na žaru, meso in meso – v območju neposredne toplote. Občasno prepražite čebulo obračanje, do razpisa, približno 15 minut.
- Meso na žaru, tako da ga enkrat obrnete, dokler ni v notranjosti temperatura ne bo dosegla 52 ° C, približno 8-10 minut strani. Zrezek pokrijemo s folijo in pustimo počivati 15 minut, nato drobno sesekljajte čez vlakna.
- Preostalo rukolo razporedite po 6 krožnikov in položite na vrh bulgur solata, 1 čebula na žaru in nasekljan zrezek.
