Salisbury zrezek ni le še en vrhunski kos mesa za cvrtje, temveč njeno posnemanje. Rezine iz sirovega mesa so oblikovane tako tako, da je bil videti kot zrezek in ocvrt v ponvi. Tale metodo je izumil ameriški zdravnik James Salisbury beljakovinsko bogata hrana, ki je od konca bolj dostopna prebivalstvu XIX stoletja si vsi niso mogli privoščiti koščka mesa za večerjo. Takrat kako cena ceno mletega mesa je bila bolj dostopna. Zrezek iz Salisburyja vedno postrežemo v masi s čebulo. Kot priloga tradicionalno pire krompir in zeleni grah. Ampak Salisbury zrezek bo okusen tudi z rižem in testeninami. с друзьями: 
Time: 35 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Reznice
- 700 gr. pusto mlete govedine
- 0,5 žlice. soljene drobtine
- 1 žlica. l kečap
- 2 tsp gorčični prah
- 4 kapljice Worcesterjeve omake
- 1 kocka goveje juhe, zdrobljena (ali suha govedina osnova za juho)
- 1 žlica. l (15 gr.) Maslo
- 1 žlica. l oljčno olje
Gravy
- 1 cela čebula, narezana na tanke polovice
- 2 žlici. goveja juha + po želji po potrebi
- 1 žlica. l kečap
- 1 tsp začimbna omaka
- 4 kapljice Worcesterjeve omake
- 1 tsp koruzni škrob, neobvezno
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, Worcestershire omaka, gorčica v prahu, drobtine, kečap
Priprava recepta:
- Rezine: zmešajte mleto goveje meso, drobtine, kečap, suha gorčica, Worcester omaka, juha in nekaj soli in poper. Gnetemo, dokler se sestavine ne zmešajo v celoti. Obrazec 4 – 6 ovalne kotle in nato po njih narišite črte, da dobite videz “zrezek.”
- Mesne kroglice prepražimo v ponvi na srednjem ognju v mešanici maslo in rastlinska olja na obeh straneh, dokler se ne temne na sredini. Paštete damo iz ponve in odcedimo odvečna maščoba
- Omaka: zmanjšajte toploto na zmerno in dodajte v ponev sesekljano čebulo. Mešamo in pražimo do zlato rjave barve barve v nekaj minutah. Dodajte govejo juho, kečap, omaka za začimbe, če jo uporabljamo, in Worcester omaka. Nato premešajte ločeno koruzni škrob z malo govedine juho in vlijemo v omako, če jo uporabimo. Premešamo in kuhamo sol, poper in po potrebi solimo dodajte več juhe, če je omaka preveč gosta. Nato položite kotlete v omako, jih zalivajte na vrhu in segrejte za nekaj minut.
