Hrana ima drugačen sezonski status. Okroshka na primer diši poleti: sveže kumare z vrta, začinjene zelenice in mehko začinjene redkev. Zimska slepa okroshka “- to je vaša priložnost, da se spomnite toplih poletnih dni in privoščite si porcijo vitaminov. Čeprav je juha, celo solata – organizem okroshka vesela!
Okroshka za zimo
Univerzalna začimba “Okroshka za zimo” se ne uporablja samo za predvideni namen Aroma zmesi se lahko doda solate in celo omake.
Za pripravo okroške začimbe za zimo, ti bo potreboval:
- Kumare (lahko uporabite tudi poraščeno zelenjavo) – 350-400g.
- Hren – 200g.
- Koper (ne mlad, ker se v njem strdijo odrasli) aromatični pripravki) – 300g.
- Sol – 150g.
Niso vse gospodinje vedele, kako izbrati hren na trgu. Izberite koreninski pridelek je čist, brez znakov poškodb: pik, rez poškodovana območja. Hren mora biti trd, vendar ne suh, s gladka svetlobna površina in bela kaša. Optimalna dolžina zrel hren – 20-25 cm.
Okroshko lahko skuhate za zimo takole:
Olupite kumare s kože in semen, če jih uporabljate zaraščanje. Kašo naribajte na graterju (grobo).
Koren hrena zmeljemo z mlinom za meso. Mnogi se bojijo ostrega vonja. Temu se lahko enostavno izognemo. Na izhodu v mlinček za meso mora obleči novo, vso plastično vrečko. Uporaba tesen gumi za pritrditev paketa, da se vonj ne širi. Ko je korenik zvit, morate samo odstraniti paket z močno vsebino.
Hren v obdelovancu ni le ostrina. Vitamin C v njem več kot v limoni in kiviju. Nariban hren v zimskem okrošku – odlično naravno zdravilo za preprečevanje gripe in drugih virusnih oblik okužbe. Naturopati trdijo, da samo eno žlico na dan nariban hren – učinkovita zaščita pred škodljivimi bakterije.
Koper drobno nasekljamo. Aromatične zelenice v zimskem času za prazno bo svoja eterična olja delil s hrenom in kumarami.
Vse drobne sestavine dobro premešajte in dodajte sol. Hranite začimbe v hladilniku. Pri pripravi okroška ali drugega jedi ni treba uporabljati soli, ker je slanost mešanice dovolj. Pozimi morate krompir samo nasekljati, jajca, meso ali klobaso, napolnite s kvasom in dodajte začimbo po okusu.
Pustite, da stoji pripravljena hladna juha 10 minut, tako da vse sestavine, povezane s kvassom.
Okusne ideje
Zveza hrena, kopra in kumar je edinstveno podjetje. Dodaj kvass – dobite osnovo okroshka, pomešajte s paradižnikovo omako – dobite začinjeno omako za meso. S takšno ostrino je idealen Železni prašiček, ki ga valijo iz jezika, je kombiniran.
