Kuskus – pšenična drobljenec Maghribsky ali Berber porekla. Trenutno je najpogostejši kuskus iz zdrob, pridobljen iz trde pšenice. Kuskus tradicionalno na pari in postreženo s enolončnico in zelenjavo. V sedanjosti kuskusni recept, postrežen s papriko na žaru, bučke, gobe, česen in zelišča ter jogurtova omaka, beli poper in česen prehranska vrednost ene porcije: (skupaj 4) Kalorije 473, skupna maščoba 16 g, nasičene maščobe 2 g, beljakovine 17 ogljikovi hidrati 72 g, vlaknine 12 g, holesterol 2 mg, natrij 616 мг., сахар – г. 
Time: 30 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 beli papriki (poljubne barve), odstranite pecelj, semena in razrežite na 4 dele
- 1 rumene bučke, narežemo na rezine debeline 0,6 cm.
- 225 gr. shitake, odrezati noge
- 2 stroka česna, neolupljena
- 2-3 vejice timijana, rožmarina ali origana
- 3 žlice. l oljčno olje, plus nekaj več za mazanje
- 1 velika rdeča čebula, narezana na 0,6 cm rezine. debel
- 280 gr kuskus
- 1/2 žlice. 2% grški jogurt
- 1/4 čl. sesekljane mandlje ocvrte
Recepti s podobnimi sestavinami: sladka paprika, rumeni tikvice, gobe shiitake, česen, timijan, rdeča čebula, kuskus, jogurt, mandlji
Priprava recepta:
- Grill ponev segrejte na visoki vročini. V veliki skledi zmešajte beli poper, bučke, gobe, česen, zelišča, olivno olje, 1 tsp soli in 1/2 žličke poper. Mastne kroge rdeče čebulo z olivnim oljem in soljo. Ponev na žaru namažite z olivo maslo, nato pa na njem prepražimo mešanico beli paprike in krogov čebula (po potrebi v porcijah), obračanje, do mehkega in videz trakov z žara, približno 10 minut. Počisti česen.
- Medtem skuhajte kuskus po navodilih na embalaža.
- Česen naribajte v majhnem kuhalniku hrane ali mešalniku, 2 rezine zdrobljene paprike na žaru in jogurt, dokler homogenost. Dodamo 1/4 tsp. sol in poper po okusu. Sesekljajte preostali beli poper na koščke in ga zmešamo z bučkami, gobe, zelišča in čebula v veliki skledi; začinimo s soljo.
- Kuskus zmešajte z vilicami in razporedite po krožnikih. Od zgoraj dajte zelenjavo in mandlje ter postrezite z jogurtovo omako.
