Obstaja zelo preprost način za oživitev okusa blanširane zelene fižol in iz njega naredite izvrstno okras. Kuhan fižol potresemo gremolata – italijanska začimba svežega peteršilja, česna in limonina lupina. Nered okusov gremolata se odlično dopolnjuje nariban parmezan in hrustljavi pinjoli.Hranilna vrednost enega obroki: (skupaj 6) Kalorije 159, skupno maščoba 13 g, nasičene maščobe beljakovine 4 g, ogljikovi hidrati 10 g, vlaknine, holesterol, натрий мг., сахар г. 
Time: 20 мин. Zahtevnost: enostavna porcija: 6 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 450 gr stročji fižol, obrezan
- 2 tsp sesekljan česen (2 stroka)
- 1 žlica. l naribana limonova lupina (2 limoni)
- 3 žlice. l sesekljan peteršilj
- 3 žlice. l nariban parmezan
- 2 žlici. l praženi pinjoli
- 2,5 žlice. l oljčno olje
Recepti s podobnimi sestavinami: stročji fižol, limona lupina, parmezan, pinjole, česen
Priprava recepta:
- Vstavite velik lonec vode, da zavre. Dodajte zeleno fižol in ga blanširajte 2-3 minute, dokler ni mehkejše, ampak še vedno hrustljava. Fižol vrzi v tesnilo in takoj damo v skledo z ledeno vodo, da fižol ne kuha več in ostala svetlo zelena.
- Če želite narediti gremolate, v majhni skledi zmešajte česen oz. limonina lupina, peteršilj, parmezan in pinjole.
- Preden postrežemo, v veliki ponvi segrejemo srednje veliko ogenj oljčnega olja. Fižol odcedimo in osušimo. Fižol damo v ponev in pražimo, pogosto mešamo, 2 minuti, dokler ni pokrito z olivnim oljem in ogreto. Peč ugasnite, dodajte gmolat in dobro premešajte. Potresemo 3/4 tsp sol in 1/4 tsp popra in postrezite vroče.
