Jagnječje noge na žaru z gremolato – podroben prijať prípravu. 
V ремя: 3 час. 50 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 4 gobe jagnjeta (vsaka približno 600 gr., 1 krak na 1 porcija)
- Oljčno olje
- Sol
- 1 narezana 2,5 cm Velika glava čebule ali 2 majhni čebuli
- 3 olupljene in narezane na 1 cm korenje
- 3 kocke 1 cm
- 4 stroki česna
- 1 pločevinka (340 gr.) Paradižnikova pasta
- 2 žlici. močno rdeče vino
- 2 žlici. l drobno nasekljani listi rožmarina
- 10 – 12 vejic timijana
- 3 – 4 žlice. voda
- 4 lovorjev list
- Gremolata (glejte sestavine spodaj) za serviranje
Gremolata:
- 1 pomaranča
- Koščica 1 limone
- 1/4 čl. drobno nasekljani listi peteršilja
- 1 nasekljan majhen strok česna
- 2 žlici. l nariban svež hren
- Vse sestavine združite v majhni skledi.
Recepti s podobnimi sestavinami: jagnjetina, rdeče vino, paradižnik testenine, čebula, česen, korenje, zelena, rožmarin, timijan, lovorjev list, limonina lupina, hren
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 205 ° C. Pekač namažite z olivnim oljem. olje in dobro segrejte. Jagnje dobro solite in pristavite ponev. Fry na vse strani. To je zelo pomembna faza, ne preskočite ga. V tem času so v predelovalniku hrane pire čebulo oz. korenje, zelena in česen do testenin z rezinami.
- Na pekač položite palčke iz pekača. Izlijemo iz ponve odvečna maščoba Dodajte še malo olja, da zaprete dno, in damo pire zelenjavo. Sol po okusu. Fry zelenjavo dokler ne porjavijo in dišijo približno 20 minut. ВKot rezultat, nekakšna skorja iz ocvrta zelenjava, vendar pazite, da ne gori, tu je pojavila se bo aroma! In te faze ne preskočite, zahvaljujoč se ji boste prejeli rjava barva in aroma končne jedi.
- Dodamo paradižnikovo pasto in pražimo 5 minut. Vlijte noter vina, dajte nasekljan rožmarin in šop timijana. Kuhajte pogosto mešamo, dokler vino na pol ne izhlapi. Spet odloži palčke v pekaču in nalijte 3-4 žlice. voda. Popolnoma jo mora pokrijte jagnjetino, po potrebi dodajte več vode. Daj noter ponev z lovorovim listom, pokrijemo in položimo predhodno ogreta pečica.
Čas kuhanja
– približno 2,5-3 ure. Nekje sredi kuhanja obrnite meso. Jagnjetino preverite približno vsakih 45 minut. Če je tekočina že izhlapi, dodaj več vode. Odstranite odvečno maščobo. Čez 30 minut prej na koncu kuhanja odstranite pokrov, da posodo porjavi. Ko so rezine pripravljene, naj bo meso zelo mehko in dišeče. Položite ga na krožnike za serviranje in okrasite ropotanje. Po želji postrezite s kruhom Polenta.
