Svinjska rebra po tem receptu se bodo izkazala neverjetno tudi v prišleki v kuhinjo. Pri kuhanju se lahko uporablja kot rebra s območja ledja (kuhajo se hitreje) in iz njih rezana rebra briket (zaradi večjega števila žil bo potrebno malo več časa). Vse plasti reber najprej pečemo v pečici pod folijo in pred serviranjem pražimo nekaj minut na žaru. Torej jih ne sušite in ne žgite in hkrati uživali bodo v vonju po meglici. Presenetljiv okus teh reber daje omako z žara, ki jo nanesemo pred peko, prej vroče in postreženo za potapljanje. Pripravimo ga lahko vnaprej. Pridobite veliko omake, ostanki so dobro shranjeni холодильнике. 
Time: 3 час.Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Rebra
- 2,2 kg svinjska rebra, razrezana iz ledja (4 plasti), ali rebra izrezana iz pregrade (2 sloja)
Žar omaka
- 0,5 žlice. rastlinsko olje
- 1,5 žlice. sesekljana čebula (1 velika čebula)
- 1 žlica. l sesekljan česen (3 stroki)
- 1 žlica. (280 gr.) Paradižnikova pasta
- 1 žlica. jabolčni kis
- 1 žlica. srček
- 0,5 žlice. Worcester omaka
- 1 žlica. Dijonova gorčica
- 0,5 žlice. sojino omako
- 1 žlica. (220 ml.) Hoisinova omaka
- 2 žlici. l čili v prahu
- 1 žlica. l zemeljska zira
- 0,5 žlice. l kosmiči rdeče paprike
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjska rebra, žar omaka, hojsinova omaka, sojina omaka, začimba čilija, mleti kajenski poper, kumina
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 175 ° C. Pekač obložite z aluminijem folija.
- Rebra položite na pekač z mesno stranjo navzgor in potresemo jih z 2 tsp. soli in 1 tsp. črni poper. Voda vsakega plast velikodušnega dela omake z žara in prosto prekrijte rebra aluminijasta folija. Rebra pecite z ledjem 1,5 ure, in rebra iz brbončice – 1 ura 45 minut, dokler meso ne postane zelo nežen pri prebadanju z vilicami. Takoj ko vzamete rebra ven pečice, še enkrat jih velikodušno namažite z omako z žara. Takoj žar ali hladilnik za cvrtje pozneje.
- Približno 40 minut pred serviranjem predhodno segrejte oglje oz plinski žar do zmerne toplote. Potem ko se premog pokrije žar namastite z rastlinskim oljem, tako da rebra ne obtičal. Dajte jih na žar s kostmi navzdol, pokrijte (prepričajte se, da sta oba odprtina odprta!) in ocvrtite v 5 minutah.
- Mesna stran reber obrnite navzdol, ponovno pokrijte pokrijemo in pražimo še 4-5 minut, dokler ne porjavijo. Položite na rezalno desko, tesno pokrijte s folijo in pustite rebra počivajo 10 minut.
- Plasti razrežite na ločena rebra in postrezite vroče omaka za žarenje z žara.
Žar omaka
V veliki ponvi na nizkem ognju segrejte olje, dodajte čebulo in pražimo 10-15 minut, dokler ne postane prozoren, vendar ne sme do rjave barve. Dodamo česen in pražimo še kakšno minuto. Dodaj paradižnikova pasta, kis, med, Worcester omaka, gorčica, sojina omaka, Hoisin omaka, čili v prahu, zira in poper kosmiči. Prinesi k zavremo, nato zmanjšamo toploto in dušimo 30 minut, ne da bi pokrivali minut. Omako takoj uporabite ali nalijte v posodo in hladilnik. Lahko jih shranite za več tednov. Dobitek: 1,5 litra.
