Etiopska berberska začimba daje neverjeten afriški okus preprost ocvrti oslič. Ribje začimbe naribajte tako, da jih dodate malo prekajena paprika za bolj intenziven okus po kresu in omaka na obeh straneh v ponvi do hrustljave. Postrežemo začinjena riba z rezinami limete, svežim zeliščem in ohlajena solata različnih vrst fižola, ki se s svojo teksturo ohladi sladko-trpek okus pa bo mehčal osliča obroki: (skupaj 2) Kalorije 473, skupno maščoba 1 6 g, nasičene maščobe beljakovine 39 g, ogljikovi hidrati 46 g, vlaknine, holesterol, natrijev mg., sladkor
Avtor recepta – Eddie Jackson – igralec ameriškega nogometa (Nogomet Alabama Crimson Tide)
Delite s prijatelji: 
Čas: 30 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 2 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 kosa osliča 180 g., Z usnjem
- 2 žlici. l beli vinski kis
- 0,5 tsp srček
- 0,5 tsp kajenski poper
- 2 žlici. l + 1 tsp oljčno olje
- 1 uho koruze, rezano zrnje
- 1 pločevinka 430 gr. konzervirana mešanica fižola, oprana
- 1 stebelca zelene, narezana na majhne kocke
- 2 žlici. l tanko nasekljana bazilika + listi za serviranje
- 2 žlici. l grobo sesekljan peteršilj
- 1 tsp grobo sesekljani origano
- 1 in 1/4 tsp Berberske začimbe *
- Apneni klini za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: trska, beli fižol, koruza, zelena, origano, bazilika
Priprava recepta:
- V majhni skledi zmešamo kis, med, 1 žlico. l olivno olja in sol po okusu. V veliki skledi zmešajte koruzo, fižol, zelena, bazilika, peteršilj in origano. Vse sestavine premešajte in zmešamo s prelivom. Sol in poper po okusu. Daj v hladilnik, dokler ni pripravljen za serviranje.
- Začimbo zmešajte z berberjem, 1 žlica. l olivno olje, 0,5 tsp soli in 0,5 tsp črni poper. Podmažite celotno površino fileta osliča масляной смесью.Приправа бербере* 1 tsp koriander 1/2 tsp zmleti klinčki 3 žlice. l prekajen paprika 2 žlici. l paprika 1 žlica. l mleti ingver 1 žlica. l granuliran česen 1 žlica. l posušena bazilika 1 tsp tla beli poper (glej opombo) 1/2 žlice. l cimet 1/2 žlice. l tla muškatni orešček 1/2 žlice. l buča 1 žlička kumin1 tsp kardamom 1 tbsp. l posušen čili poper 1/2 žlice. kajenska zmešamo vse sestavine in hranimo v nepredušni posodi do 3 mesece Opomba Pečen grah z grahom na nizki vročini v ponvi čez nekaj minut. Nato ohladimo in zmeljemo kavni mlinček.
- Na srednji vročini segrejte protilepilno posodo. Dodajte preostalih 1 tsp. olivno olje in zavrite ponev, da pokrije celotno površino. Položite ribje kože in pražimo do kuhanja, približno 4 minute na vsaki strani. Postrezite takoj z apnenimi klini, listi bazilike in ohlajena fižolova solata.
