Goste navdušite s sočnimi zrezki hrustljave porterhouse začimbna skorja, ocvrta na oglje na žaru. Začimbna mešanica se popolnoma ujema z uravnoteženim okusom, v katerem obstajajo sladke, začinjene, začinjene in prekajene note, super v kombinaciji z nasičeno govedino. Pred cvrtjem se zrezki podrgnejo z mešanico začimb in rastlinskega olja ter počivajte pol ure pri sobni temperaturi. V restavraciji postrežite že pripravljene zrezke slog: z maslom, pomešanim z gorčico in sesekljanim sveža zelišča. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Zrezki
- 2 lonček za zrezke (debelina 4 cm; teža približno 1 kg). vsak)
- 3 žlice. l seme koriandra
- 2 žlici. l grah iz črnega popra
- 1 tsp rumeno gorčično seme
- 1 žlica. l rjavi sladkor
- 1 tsp prekajena paprika
- 1 tsp česen v prahu
- 1/4 tsp zmleti paprika
- 1 žlica. l rastlinsko olje + po želji za žar
Gorčično olje
- 60 gr maslo, sobna temperatura
- 3 žlice. l pikantna rjava gorčica
- 1 žlica. l sesekljan svež peteršilj
- 1 žlica. l nasekljan svež drobnjak
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, maslo, gorčica, koriander, gorčično seme, česen v prahu, črni poper grah, paprika, paprika
Priprava recepta:
- V mlinu zmeljemo koriander, poper in gorčična semena, dokler grobo mletje. Nalijte v manjšo skledo in dodajte rjavo sladkor, paprika, česen v prahu in paprika. Potresemo zrezke sol in črni poper, nato naribajte z rastlinskim oljem. Rešetka zrezki na obeh straneh z mešanico začimb, pritisnemo tako, da je dobro obtičal. Pustimo, da 30 minut vzhaja pri sobni temperaturi minut.
- Medtem žar segrejte na zmerno vročino. Rahlo rešetke namažite z rastlinskim oljem.
- Naredite gorčično olje: v majhni skledi maslo mešamo do gladkega. Intervenirati gorčica, peteršilj, drobnjak, 1/4 tsp sol in malo črne poper.
- Zrezke pečemo, dokler ne porjavijo. znamke iz rešetke, 4-5 minut. Zrezke zavijte za 90 stopinj premaknite jih po potrebi na drugo mesto, tako da prepreči požare in ocvrti, dokler se v obrazcu ne pojavijo oznake mreže, 4-5 minut.
- Zrezke obrnite in pražite 4-5 minut, nato obrnite 90 stopinj in pražimo še 4-5 minut oziroma dokler ne vstavimo termometra stran do središča mesa, ne bo pokazala temperature 52 ° C za šibke praženje. Zrezke dajte na desko za rezanje in jih dajte počivajte vsaj 5 minut. Postrezite z gorčičnim oljem.
