Kralj sendviča Jeff Mauro pripravlja hrustljave žemljice hrenovke, ki so po okusu in teksturi podobne žemljicam “Pretzel”. Svoje hrenovke napolni s klobasami na žaru in začinjena sirna omaka. Delite s prijatelji: 
Čas: 2 uri. 10 minut Zahtevnost: srednje obroki: 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Omaka
- 350 gr kremni sir v briketih, narezan na kocke
- 2 žlici. l mleko
- 1 žlica. l narezane narezane češnjeve paprike
- 1 žlica. l sesekljane vložene jalapene
- 1 žlica. l vložene kumarice iz kumar
Hrenovke
- 8 govejih klobas v naravni lupini
- Spodaj 8 hrustljavih piškotov s hrenovkami
- 1,4 žlice. sesekljan za olupke vložene jalapene (po želja)
Lepše pecivo
- 1 žlica. mleko
- 1,4 žlice. svetlo rjavega sladkorja
- 2 žlici. l srček
- 1 vrečka posušenega kvasa
- 2 žlici. l (30 gr.) Nesoljeno maslo
- 2 majhna naribana stroka česna
- 3 žlice. pšenična moka, plus malo preliva
- 1 žlica. moko za peko
- 1,2 žlice. pecilna soda
- Navadna ali morska sol za posipanje
Recepti s podobnimi sestavinami: kremni sir, mleko, poper čili, jalapenos, klobase, rjavi sladkor, med, česen, moka premium, krušna moka, kosmiči morske soli
Priprava recepta:
- Skuhamo sirno omako, dodamo v majhno ponev. kocke sira, mleko, vložena paprika jalapeno s slanico, Češnjeve paprike in kuhamo na šibkem ognju, občasno mešamo, približno 10-15 minut, dokler se zmes ne stopi.
- Kuhamo klobase. Predgrejemo ponev na žaru zmerno visoka temperatura. Frite klobase v ponvi, občasno se vrtijo, dokler ne ocvrtijo od vseh zabave. Kuhajte 4-5 minut.
- Skuhajte piškote Pretzel v majhni ponvi toplotno mleko, 1/2 žlice. voda, sladkor in med do približno 40C. V zmes vlijemo kvas in počakamo približno 10-15 minut. do tistih dokler se ne raztopijo.
- V ločeni ponvi dodamo maslo in česen ter kuhamo na srednji vročini, dokler se maslo ne stopi in se pojavi vonj po česnu, približno 2-3 minute.
- V skledi zmešamo obe vrsti moke in dodamo v ponev z kvas, nato dodamo mešanico masla in česna. Mešajte pri srednji hitrosti, približno 5-7 minut, dokler nastane gosto, enotno testo, ki ga bo enostavno ločiti od robov ponve.
- Pripravite dva pekača s silikonskimi listi. Testo dajte na sekljalno desko, rahlo posuto z moko in oblikujte kroglico. Razrežite ga na 4 enake dele, nato ga narežite jih na pol, da dobite 8 enakih delov. Roke zvijte vsaka kos v kroglico in položite na končni list. Pokrijte z brisačo in testo pustite na toplem 12-15 minut.
- Ko testo pustite stati, rahlo posujte površino deske vmešajte moko in kroglice razvaljajte v klobasice, dolge približno 17 cm jih pokrijemo na drugi pripravljeni ponvi, pokrijemo in postavimo nazaj na toplo mesto za 30 minut.
- Pečico segrejte na 220 ° C. Spodaj postavite eno mrežo in drugi je višji. Pripravite si še 2 silikonska pekača oz pergamentni papir.
- V veliki ponvi prinesite 8 žlic. vode do vretja, torej dodajte soda. V serijah testo potopite v vodo in kuhajte približno 30 sek na vsaki strani.
- S pomočjo reže odstranite obdelovance in položite naprej pripravljen silikonski list. Testo takoj posujte s soljo vzemite jih iz vode, da se sol strdi. Naredite tri na kruhu plitko razrezati diagonalno.
- Pečemo pecivo 10-13 minut, na sredini položimo liste kuhanje.
- Bučke prerežite na pol, postavite ocvrte klobase, prilijemo malo vroče sirne omake in potresemo vloženi jalapeni po želji. Uživajte!
