Vietnamske svinjske mesne kroglice (Nem Nuong) z ribjo omako – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 15 minut plus čas zamrznitve Težavnost: enostavno Obrok: 4 – 6 V receptih so uporabljeni volumetrični vsebniki s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 700 gr. sesekljane na majhne kocke pustega svinjine, npr. izrezki (odstranite vse žile in hrustanec)
- 1/2 žlice. drobno nasekljane šalotke
- 3 žlice. l sesekljan česen
- 4 tsp sladkorja
- 2,5 žlice. l Vijetnamska ribja omaka (Nuong Nam)
- 1 in 1/4 tsp mleti črni poper
- 5 žlic. l lepljiv riž (kot je riž za suši)
- 110 gr. narezano svinjsko maščobo
- Rastlinsko olje
- Oprema: 6 – 8 bambusovih nabodala dolžine 20 cm. (namočite v topli vodi vsaj 30 minut.)
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, ribje omake, riž okroglo zrno, šalotka, česen, mast
Priprava recepta:
- V manjši skledi združite svinjino, šalotko, česen, sladkor, ribja omaka in poper. Dobro premešamo, pokrijemo in položimo hladilnik vsaj eno uro ali čez noč. Preuredite v zamrzovalnik 30 minut, dokler mešanica malo ne zmrzne.
- Riž dajte v manjšo ponev in na srednjem segrejte na visoki vročini, nenehno mešamo, dokler se riž ne ocvrti in Izkazalo se bo zlato rjavo in dišeče. Daj na krožnik da se ohladi. Ko se je riž ohladil, ga damo v mlinček za kavo in stepite, dokler ne dobite praška. Izmerite 3 žlice. l prah. Preostali prašek pustite za druge namene ali ga zavrzite.
- Delno zamrznjeno mesno mešanico prenesite v kuhinjo združite in pretepajte, dokler ne dobite popolnoma enotne, goste paste. Dodajte svinjsko maščobo v kombajn in pretepajte do gladkega. ali sesekljamo. Dodamo ocvrti riž v prahu in premažemo impulzni način večkrat za mešanje komponent. Ne pretepajte predolgo, sicer bo zmes postala lepljiva.
- Žar segrejte na zmerno nizki temperaturi. mesna mešanica v majhni skledi. Roke rahlo oljite. Ločite 1,5 tbsp. l z vrhom mešanice in razvaljamo v gladko majhna žogica. Morali bi dobiti 25 mesnih kroglic. Na po potrebi mazite roke z oljem. String mesne kroglice naprej bambusove nabodala, na katere se natakne čim več. Mast rešetko premažemo z malo olja in na njem popražimo nabodala mesne kroglice, občasno obračajo, do mehčanja, 20-30 min Odstranite s nabodala in postrezite toplo ali sobno. na primer na solato z rezanci iz riževega oreha Ban Sith Thit).
