Vijetnamska solata z lignji na žaru – podrobno recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 25 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 450 gr lignje srednje velikosti s pikci (pranje)
- 450 gr svež fava fižol (vrtni fižol) v strokih, olupimo iz podstavkov
- 1 tsp čili v prahu
- 1 tsp kajenski poper
- 1 tsp mleti ingver
- 1 tsp mleti koriander
- Bostonova listna solata ali solata iz bib-a
- 1 majhna čebulna koromač, prerezana na pol in na tanko sesekljamo
- 2 narezani pomaranči
- 2 sesekljana stebelna stebla
- 1/4 čl. limetin sok
- 1 tsp Dijonova gorčica
- 2 tsp srček
- 1 žlica. l Vijetnamska ribja omaka (Nuong Nam)
- 1 tsp sesekljan česen
- 1 žlica. l sesekljane sveže čili paprike po vaši izbiri
- 3/4 čl. sadike mung fižola
- 1 julienne rdeča paprika
- 1/4 čl. sesekljano svežo meto
- 1/4 čl. grobo sesekljani nesoljeni praženi arašidi
Recepti s podobnimi sestavinami: lignji, fava fižol (vrt fižol), gorčico Dijon, limetin sok, ribjo omako, poper čili, česen, mleti kajenski poper, koriander, mleti ingver, koromač čebula, pomaranča, zelena, paprika, bostonska solata, med, meta, arašidi
Priprava recepta:
- Pripravite žar ali ogrejte ponev na štedilniku. V manjši skledi zmešajte čili v prahu, kajenski poper, ingver, koriander, sol in poper. Z mešanico podrgnite trupla lignjev in pipke začimbe. Trupe lignjev postavite na žar in jih zdrobite čisto opeka, zavita v folijo, ali velika težka ponev. Pečemo 1-1,5 minut. na vsaki strani. Odstranite tovor in kuhamo še 30 sekund, občasno prevrnemo. Shift ocvrte lignje na krožniku.
- Pičke postavite na žar in jih kuhajte približno 2 minuti, dokler ne bodo rjavile in ne bodo postale hrustljave, zvaljajte jih s kleščami med kuhanjem, tako da enakomerno porjavijo. Sleči z žara. Na obroče narežite trupla lignjev na žaru 1 cm debele in po potrebi razrežite pičke na majhne kosov.
- Medtem skuhajte fižol v slani vodi za minut. Fižol damo v skledo s hladno vodo in ledom ter pustimo 5 minut ohladimo. Trdo kožo odcedite in olupite. fižol.
- V skledi zmešamo limetin sok, gorčico Dijon, med, ribe omaka, česen in čili paprika. Dodajte pomaranče, fižol, sadike, beli poper, zelena in koromač, začinite s soljo in poprom po okusu. Dajte sesekljane lignje, premešajte in pustite hladite vsaj eno uro. Tik pred serviranjem potresemo solato s sesekljano meto in arašidi ter premešamo. Položite solata listi na krožniku in lignje na vrhu.
