Za pripravo te praznične večerje z rižoto vnaprej juho pripravite tako, da vztrajate po lupini parmezana. Ta tehnika pomaga izboljšati okus jedi in ji dati slasten sir aroma. Skorjo nato zavržemo in brozga postopoma poseže. v rižu na krožniku, dokler se popolnoma ne absorbira pred novim dodatkom. Tako je rižota zelo mehka in žametna ter Grški jogurt, posežen na samem koncu, daje več kremast okus. Minuto pred kuhanjem vmešajte zeleno rižoto. grah in nato napolnite z naribanim parmezanom in svežim zeliščem in uživajte v neverjetni italijanski jedi preprostega hranilne vrednosti ene obroke: (4 skupaj) kalorije 263, skupno maščob 9 g, nasičenih maščob g., beljakovin 11 g, ogljikovih hidratov 27 g, vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: 
Time: 1 hour.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica. rižev arborio
- 2 žlici. nizko soljena piščančja juha maščobe
- 1 lupina parmezana dolga 5-7 cm.
- 1 žlica. l oljčno olje
- 0,5 žlice. drobno nasekljane šalotke
- 1/3 čl. suho belo vino
- 1 žlica. zamrznjen grah, odtajati
- 3 žlice. l sesekljan peteršilj
- 3 žlice. l sesekljan drobnjak
- 1,5 tsp sesekljan majaron ali timijan
- 0,5 žlice. nariban parmezan + dodatno za serviranje (za želja)
- 1/4 čl. grški jogurt z nizko vsebnostjo maščob
Recepti s podobnimi sestavinami: riž Arborio, šalotka, grah, belo vino, parmezan, majaron, timijan
Priprava recepta:
- V ponvi na srednji vročini segrejte piščančjo zalogo, 3,5 žlice. voda in sirna skorja. Pokrijte, zmanjšajte toploto na minimalno in kuhamo pri nizkem vretju 20 minut; potem pa ven olupimo. Juha naj bo topla.
- V veliki ponvi na srednji vročini segrejte olivno olje. Dodamo šalotko in prepražimo, mešamo z leseno žlico, dokler ne postane mehka, približno 3 minute. Dodamo riž in kuhamo, mešamo, še 2 minuti. Prilijemo vino in kuhamo, mešamo, dokler ne izhlapi, približno 2 minut. Dodamo 0,5 žlice. toplo juho in nenehno mešamo, dokler popolnoma absorbiran.
- Ponovite, nenehno dodajte 0,5 žlice. mešamo juho dokler se vsaka porcija ne vpije in riž postane mehak in kremast 20-25 minut. Dodamo grah in premešamo, da se popolnoma naredi segrevali približno 1 minuto. Odstranite s toplote.
- V skledi združite peteršilj, drobnjak in majaron. Odložite 1 žlico. l zelenice, preostanek dodajte rižoti z naribanim parmezanom in jogurt; močno mešajte 1 minuto. Položite rižoto na ploščah. Potresemo z zelišči in po želji parmezanom.
