Rezance pripravimo iz sesekljanega puranovega fileja, ki ga ocvrta žar do zlato rjave barve. To bo trajalo samo 2 minuti na vsaki strani in bo pripravljen. Purana predhodno naribajte z mešanico olivnega olja, koriander in kajenski poper, tako da dobi pikanten okus in začinjena aroma, ki bo zanimivo dopolnila poletno sočno solata iz sliv na žaru in sveža rukola. V tej solati sladke, adstrigentne, pikantne in pikantne note so se popolnoma združile. Than čim slajše bodo slive, tem bolj zanimive bodo drugi okusi. Kaj potrebuješ za perutnino! Prehranska vrednost ena porcija: (4 skupaj) Kalorije 371 , skupno 19 g maščob, nasičenih maščobe, beljakovine 43 g, ogljikovi hidrati 7 g, vlaknine, mg, holesterol mg., natrijev mg., sladkor g. Delite s prijatelji: 
Čas: 35 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg puranji file
- Ščepec kajenskega popra
- 1 in 1/4 tsp mleti koriander
- 5 žlic. l oljčno olje
- 3 močne slive, narezane na rezine debeline 2 cm.
- 2 tsp sveže stisnjen limonin sok
- 8 žlic. rukola
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, rukola, kajenski poper mleta, koriander, limonin sok, slive
Priprava recepta:
- Žar segrejte na zmerni vročini, file pa položite en kos med dvema listoma plastične folije in odtrgal s kladivom za meso ali težko ponev do debeline 0,5 cm. Kotlete prestavite v skledo in pomešajte s kajenskim poprom, 1 tsp. koriander, 1 tsp sol, 1/4 tsp črni poper in 1 žlica. l oljčno olje.
- Slive zmešajte s preostalimi 1/4 žličke. koriander, ščepec soli in 1 žlica. l oljčno olje. Slive na žaru položite na eno enkrat, dokler se le ne začnejo mehčati, 3-4 minute.
- Purana pečemo do kuhanja, približno 2 minuti vsaka stran.
- Na drobno nasekljajte nekaj rezin ocvrtih sliv; daj jih noter velika skleda. Vmešajte limonin sok, ki ostane 3 žlice. l olivno olje in 1/4 tsp. sol in črni poper. Dodaj rukolo in premešamo. Položite puranjo solato in preostanek ocvrte slive.
