Turška pastrami – podroben recept za kuhanje. друзьями: 
V ремя:1 ura 45 minut Recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Contents
Sestavine za recept:
Turčija
- 1 – 2,5 puranjih prsi s kožo
Kisle kumarice
- 1 liter voda
- 1/2 žlice. rjavi sladkor
- 1/2 žlice. groba sol
Mešanica suhih začimb
- 1 žlica. l grah iz črnega popra
- 2 tsp posušeni listi timijana
- 3 lovorjev list
- 1 tsp nageljni brsti
- 6 grobo sesekljanih strokov česna
- 1 tsp posušene brinove jagode
Suha mešanica za drgnjenje
- 1/3 čl. zdrobljene posušene brinove jagode
- 1/4 čl. cel črni poper
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, rjavi sladkor, poper črni grah, lovorov list, brinove jagode, timijan, klinčki, česen
Priprava recepta:
- V majhni ponvi zmešamo vodo, sladkor in sol. Prinesi k med mešanjem kuhamo, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Sleči ponev od vročine in dodamo suho začimbno mešanico. Pustimo, da se ohladi. Вneaktivna posoda, hladna purana prsa slanico, tako da meso popolnoma pokrije. Pokrijte in položite noter 48 urni hladilnik
- Pečico segrejte na 120 ° C. Purana odstranite s slanico in sperite s hladno vodo. Temeljito posušite s papirnato brisačo. Z dlanmi pritisnite 2/3 drgnjene mešanice na prsi na kožni strani. Pritisnite preostalo zmes na drugi strani. Meso dajte nastrgamo kožo in pečemo 1 uro 30 min. Hladno in tesno zaviti v oprijeten film. Če meso stojiš na ta način v roku 1 tedna se bo okus le izboljšal.
