Če želite uživati v vseh okusih in prednostih svežega tuna, prepražite nekaj minut pečemo na žaru (ali v ponvi), tako da so ribe zunaj prekrite z okusnimi znamkami z žara, in v notranjosti je ostala vlažna in sočna. Konec koncev, ni razloga, da pokličejo tune “morska teletina” – lahko jo uživate v isti obliki kot goveji zrezek. Za tako šibko pečenko izberite zelo svežo tuna riba. Harmonično podjetje okusa rib bo španska pražena sladka paprika pražena mandljeva omaka z mandlji in začimbe, ki jo tradicionalno postrežemo s katero koli morsko hrano.
Avtorica recepta – Katie Lee
Time: 25 мин. Zahtevnost: enostavna porcija: 4 – 6 receptov uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
Ribe
- 0,7 kg zelo sveži zrezki tune (3-4 debeli zrezki približno 2 cm.)
- 1 žlica. l ekstra deviško oljčno olje
Romesco omaka
- 2 konzervirane pečene sladke paprike
- 0,5 žlice. mandlji
- 1 rezina kruha
- 2 žlici. l rdeči vinski kis
- 1 žlica. l srček
- 1 tsp prekajena paprika
- 0,5 žlice. ekstra deviško oljčno olje
Recepti s podobnimi sestavinami: tuna, sladka paprika, med paprika, mandlji
Priprava recepta:
- Pripravite omako Romesco: Zmešajte v predelovalcu hrane rdeča paprika, mandlji, kruh, kis, med in dimljena paprika. Premešajte, da se vse zmeša. Ne da bi ustavili kombajn, dodajte olivno olje in premešamo. Sol in poper po okusu.
- Kuhajte ribe: segrejte ulični žar ali ponev žar nad zmerno vročino. Tuno namažite z olivnim oljem in na obeh straneh velikodušno solimo in popramo. Pražite približno 2 minut na vsaki strani.
- Odstranite z žara, pokrijte s folijo in pustite nekaj stati minut. Ribo narežite na tanke rezine in postrezite z omako Romesco.
