Kaimak – mlečni izdelek, priljubljen na Balkanu in v državah Srednja Azija, ki je posnetek kuhanega mlečna smetana. Toda tehnologija kuhanja kaimaka v različnih Regije so različne. Srbski kajmak dobimo s ponavljanjem vrelega mleka, vsakič posmukamo smetano in jih solimo. Uporabljajo kajman, pa tudi mladi sir: namaz na kruh oz uporablja se pri pripravi različnih nacionalnih jedi. друзьями: 
Time: 5 час. Količina: 2 žlici. V receptih so uporabljene merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 2 l surova nepasterizirana krava ali ovca mleko
- 1 tsp sol
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko
Priprava recepta:
- V srednje veliki ponvi zavremo mleko. Izklopite peč in brez mešanja pustimo, da se popolnoma ohladi (4-5 ur). Sleči smetano na vrhu in hladimo.
- Postopek vrenja in hlajenja ponovite večkrat, odstranite vsakič smetano in jih dodajte v posodo v hladilniku. Dodaj v smetano sol in dobro premešamo. Shranjujte v zaprti posodi v hladilnik 2 tedna. Opomba: Pripravljen tradicionalni kajmak tako, da vremo surovo kravje ali ovčje mleko prelila v široke plitke sklede, znane kot pritlikavec (karlice). Ko se je mleko ohladilo, je smetana šla gor in na površini mleka je nastala tanka plast, ki je bila odstranjena in postavljeno po plasteh v majhno leseno posodo zelje (kabrica). Ta postopek se je ponavljal večkrat, dokler ni bila posoda napolnjena. smetana.
