Tega pudinga ne zamenjujemo z drugimi vrstami pudinga, kot mnogi Angleški puding, popolnoma drugačen od tiste kremne mase, kaj lahko jeste z žlico. Po legendi je bil Bakewell puding izumljen v majhno angleško mesto Bakwell, čeprav njegova zgodovina nihče v resnici ne ve izvora, ampak v vsaki pekarni v mestu trdijo, da imajo samo oni najbolj izvirni recept za to sladica. Kakor koli že, ima Bakewell puding svojo lastnost značilnost in ne sme biti zmeden z drugimi. To je lupina v obliki sklede listnato pecivo, napolnjeno s plastjo malinove marmelade in jajčno-mandljeva mešanica. Po peki postane lupina hrustljav, nadev pa se spremeni v nežno maso s smetano Hranilna vrednost ene porcije: (skupaj 6) Kalorije 1104, skupna maščoba 86 g, nasičene maščobe, beljakovine 20 g, ogljikovi hidrati 68 g, vlaknine g., holesterol mg., natrij mg., sladkor g.
Avtorica recepta je Elaine Lemm, kuharica, učitelj, kulinarični pisatelj
Time: 1 hour. 10 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 500 gr. lisnato pecivo
- 3 žlice. l marmelada (malina)
- 150 gr. maslo
- 50 gr sladkor (ultrafine)
- 3 srednje velika jajca (pretepla)
- 1 rumenjak (stepen z jajci)
- 50 gr mandlji (mleti)
- 2 žlici. l limonina lupina
- 2 tsp ekstrakt mandljev
- 1 žlica. l mandlji (žitarice)
- Okras: sladkor v prahu
Recepti s podobnimi sestavinami: listnato pecivo, malinova marmelada, maslo, sladkor, jajca, mandeljni, limonina lupina, mandelj ekstrakt sladkorja v prahu
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 190 ° C.
- Testo razvaljamo na rahlo mokati površini 0,5 cm debeline
- Namastite globok kalup s premerom 20 cm. Z oljem in nanj položite testo. Testo z vilicami pregnetemo po vsem dnu. Hladimo 20 minut.
- Torto obložimo s peki papirjem in potresemo pekarno keramični fižol. Pečemo 15 minut, dokler testo ne postane bledo zlata barva. Nato vzemite tovor in specite še 5 minut.
- Na testo dna lupine postavite iz testa in odložite čas.
- Z mešalnikom stepite maslo in sladkor, dokler ne porjavita. Rumenjak stepemo s preostalimi jajci in počasi dodamo k maslo s sladkorjem. Nežno vmešajte mlete mandlje, limonina lupina in ekstrakt mandljev
- Zmes vlijemo v lupino testa in nežno poravnamo površino, tako da je celotna lupina napolnjena. Pečemo 30 minut vzamemo iz pečice, potresemo z mandljevimi kosmiči in spet damo pečemo še 10 minut ali dokler ne zlato obarvajo in strdijo prelivi Potresemo s sladkorjem v prahu, dokler je puding še vedno topel.
