Recept za pečen fižol iz Toskane друзьями: 
Photo of the dish: ПолSirisali Čas: 55 min Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 700 gr. konzervirani beli fižol, pred opral
- 225 gr. debel narezan svinjski trebuh narezan kocke
- 1/2 – 1 žlica. Parmezan, narezan na zelo tanke rezine (možno z lupilcem)
- 1 srednja čebula, narezana na kocke
- 1 kockano stebelno steblo
- 1 velik korenček, narezan na kocke
- 1 tsp posušena italijanska začimba
- 1/2 žličke kosmiči rdeče paprike
- Groba sol in sveže mlet poper
- 4 mlete strok česna
- 3/4 čl. suho belo vino
- 425 gr. konzerviran zdrobljen paradižnik
- 2 žlici. rahlo soljena piščančja zaloga
- 1 tsp naribana limonina lupinica
- 1 žlica. l sveže stisnjen limonin sok
- Balzamični kis v spreju
Recepti s podobnimi sestavinami: beli fižol, paradižnik, začimbe italijanski, parmezan, balzamični kis, svinjina, vino bela, limonina lupina, limonin sok, čebula, česen, zelena, korenje, kosmiči rdeče paprike
Priprava recepta:
- Veliko pekač segrejemo na srednjo temperaturo. Dodaj posipamo in kuhamo, mešamo, 15 minut, dokler ne postane hrustljava skorje. Z režo odstranite prsnico. Čebulo damo v stopljeno maščobo zelena in korenje, potresemo z italijansko začimbo, žitom rdeča paprika, 1/2 žličke sol in nekaj ščepcev črne popra in kuhamo 8 minut, občasno mešamo, dokler zelenjava ne postane mehko. Dodamo česen in kuhamo še 30 sekund.
- V pekač dodajte vino in ga strgajte z leseno žlico. lepljivi kosi. Kuhajte 4 minute, dokler tekočina ne izhlapi. za polovico. Dodamo fižol, paradižnik in piščančje zaloge ter skuhamo približno 20 minut, dokler se fižol ne zmehča. Dodajte sok in lupinico limona. Po potrebi dodajte še več začimb po okusu.
- Pekač odstranite s toplote, dodajte brbončico in posodo položite krožnik. Potresemo s parmezanom in pokrijemo krožnik, dokler sir ni se bo stopila. Potresemo z balzamičnim kisom.
