Slastni poletno-jesenski francoski kolač z zrelimi hruškami, ki je primeren ne le za vsakdanjo mizo, ampak tudi za праздничному. 
Time: –Težavnost: enostavno.Na recepti se uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
Za test:
- 200 g moke
- 100 g skute
- 2 jajci
- 40 g masla
- 1 tsp pecilni prašek
Za nadev in smetano:
- 3 žlice. l moko
- 2 testisi
- 10 g masla
- 4 zrele hruške
- 0,5 l mleko
- 3 žlice. l konjak
- Koščica 1 limone
- 1 paket vanilin
- Naribana čokolada
- 3 žlice. l sladkor za smetano
- 2 žlici. l sladkor za preliv
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, skuta, jajca, hruške, mleko, konjak, limonina lupina, vanilin, čokolada
Priprava recepta:
- Združite in zmešajte vse sestavine za testo. Testo gnetite in za pol ure postavite v hladilnik.
- Po pol ure testo vzamemo iz hladilnika, razvaljamo in dajte v predhodno mazano obliko, medtem ko oblikujete strani.
- Testo prebodite z vilicami in postavite v pečico za 20 minut, ogreti na 200 stopinj.
- V ponev vrzite olje in ga segrejte. Hruške operemo in narežemo na kocke, dodamo v ponev in obložimo s sladkorjem, karamelizirati. Dodamo konjak in pustimo 5 minut na majhnem ogenj.
- V posodo za ponev nalijte mleko in nanj nalijte limonino lupinico. Da postavim ponev na ognju in počakajte, da zavre. Potem ležanje odstranite iz mleka in zavrzite, kot v sami lupini ni potrebno. Glavna stvar tukaj je okus po limoni. In mleko pustite sami vre na zelo nizki vročini.
- Za smetano združite jajca, vanilin, sladkor in moko s pomočjo mešalnika do goste konsistence. Če je masa zelo debel, lahko dodate nekaj žlic hladnega mleka.
- Beljakovo mešanico nalijemo s tankim tokom, nenehno mešamo, vanjo vrelo mleko. Počakajte, da krema zavre in izklopite.
- Nato vzemite kalup iz pečice. Postavite na osnovo karamelizirane vroče hruške. Hruška tekočina enakomerno z žlico razporedite po celotni podlagi.
- Na hruške in enakomerno vlijemo vročo smetano za distribucijo.
- Počakajte vsaj eno uro, da se torta nekoliko ohladi damo v hladilnik za nadaljnji 2 uri.
- Nato vzamemo iz hladilnika, potresemo z naribano čokolado, narežemo na koščke in postrežemo. Prijetno čajanko!
