Narezano rdeče zelje le rahlo ocvrta je na rešetki, tako da se njeni robovi obarvajo in večina ostala sočna in hrustljava. To bo solati dodalo več okusa in aroma po poletni meglici. Koščki zelja predhodno potresemo malo sladkorja, da nastane na njihovi površini lahka karmelizirana skorja. Nato jih sesekljamo in pomešan z prelivom iz pomarančnega soka, gorčice in oliv Olje, ki zelenjavo polni z živahnimi, kontrastnimi okusi. Odlična priloga in prigrizek za piknik. Delite s prijatelji: 
Čas: 30 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 srednja glava rdečega zelja, narezana na 8 rezin (Ne odrežite jedra, da se vsaka lobula ne razpade)
- 2 žlici. l repično ali rastlinsko olje
- 1 žlica. l sladkorja
- 2 tsp pomarančna lupina + 2 žlici. l pomarančni sok
- 2 tsp Dijonova gorčica
- 1/3 čl. oljčno olje
- 0,5 žlice. sesekljan peteršilj
- 2 sesekljani zeleni čebuli
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeče zelje
Priprava recepta:
- Žar segrejte na zmerni vročini. Položite rezine zelja pekač in na obeh straneh potresemo z rastlinskim oljem. Potresemo sladkor, sol, poper, premešamo. Grill zelje dokler robovi ne začnejo bledeti, ostalo pa naj ostane hrustljava, 3-4 minute na vsaki strani. Odstranite z žara in dajte rahlo ohladimo.
- Medtem pripravite preliv iz vinagreta. V srednji skledi v velikosti zmešamo pomarančno lupinico in sok, gorčico, olivno olje in pretepajte do konsistence emulzije. Sol in poper po okusu. Ocvrto zelje sesekljamo, zavržemo jedro in dodamo v skledo s prelivom. Potresemo s peteršiljem, drobnjakom in premešamo.
