Sredozemska kuhinja je bogata z zelenimi solatami in med drugim neverjetno priljubljen escariol. To rahlo grenka sorta se počuti odlično na prostem v Rusiji in lahko raste tudi v Sibiriji. Kot nalašč je za toplo fižolove solate, kot v tem primeru. Lepota tega recepta je v da paprika združuje dve sestavini, presenetljivo kozice in klobase. Vsi izdelki so pripravljeni vzporedno na enem na žaru, kar bistveno skrajša čas čakanja. ena porcija: (4 skupaj) Kalorije 580, skupno maščoba 36 g, nasičene maščobe, beljakovine 46 g, ogljikovi hidrati 24 g, vlaknine, mg holesterola., натрий мг., сахар г. 
Time: 30 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 pločevinka (400 gr.) Beli fižol, odcedite in sperite
- 450 gr olupljene velike kozice
- 2 veliki surovi klobasi chorizo (približno 230 gr.)
- 0,5 žlice. tanko nasekljane pečene paprike
- 1 čebula, drobno sesekljana
- 2 žlici. l sherry kis ali rdeči vinski kis
- 1/4 čl. olivno olje plus 2 žlici. l
- 1 velika glava solate escariol, ki jo razrežemo na 4 koščke dolžine s panjem
- Paprika (začinjena, sladka ali prekajena), za preliv
Recepti s podobnimi sestavinami: beli fižol, blitva, klobasa chorizo, sladka paprika, vinski kis, paprika
Priprava recepta:
- Žar prižgite do zmerne vročine.
- V veliki skledi zmešamo beli fižol, ocvrto papriko, zeleno čebula, sherry kis, 1/4 tsp sol in nekaj poper. V drugi veliki skledi kozice zmešamo z 1 žlico. l olivno olje, 0,5 tsp sol in sveže mlet poper. Potresemo rezine solate escariol 1 tbsp. l oljčno olje; sol, poper.
- Na žaru escariol, chorizo in kozice. Escariol pražimo 2-4 minute, da se na mestih malo opeče, v postopek preklopite 1-krat; lezite naprej Kozice in klobase enkrat obrnejo
Čas kuhanja
in pražite do kuhanja, potrebovali boste kozice približno 5 min, za klobase pa 10 min. V zmes dodamo kozice s fižol. Chorizo dajte na desko za rezanje in narežite na rezine Debelina 1 cm .; dodamo k fižolu in premešamo.
- Mešanico nalijemo na solato; vsako porcijo potresemo po 1 žlici. l oljčno olje. Potresemo s papriko.
