Špagete, ki so se pojavili v Italiji, že dolgo ljubijo in kuhajo po vsem svetu. Zanje je bilo izumljenih nešteto omak. In čeprav vsi sestavine, potrebne za kuhanje, sta samo moka in voda, na krožniku je tako ali tako običajno iz pakiranja pasta. Vendar pa da bi razumeli razliko med kupljenimi in domačimi špageti, je vredno skuhajte jih sami. Pasto lahko skuhate po približno ur sušenja. Ostaja samo, da dodate svojo najljubšo omako in uživate непередаваемым вкусом. 
Photo of the dish: МариоBatali čas: 45 min Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 2 žlici. trdo pšenično moko (zdrob) in drugo za dokončanje kotaljenje
- 2 žlici. moko
- 1–1,25 čl. ogrevana voda
Recepti s podobnimi sestavinami: sveže testo, višja moka sorte, testeninske špagete
Priprava recepta:
- Obe vrsti moke dajte v večjo skledo in dobro premešajte. Na sredini naredite depresijo in nalijte malo vode. Hkrati z rokami mešajte maso, dokler ne nastane testo. Voda lahko zahtevajo več ali manj, odvisno od vlažnosti kuhinjo.
- Testo položite na mokasto delovno površino in gnetemo ga, kakor na kruhu, 8-10 minut, dokler ne postane gladka in elastična. Pokrijte in pustite počivati 10 minut. ob sobna temperatura.
- Testo razvaljamo na dolge “vrvi”, debele približno 2 cm. Umaknite se 0,6–1 cm. Začnite odrezati koščke. Razvaljaj vsako med dlanmi, tako da se testo redči in dobimo nit 15 do 20 cm dolge, položite na leseno desko in posujte veliko moke. Recepti za klasične jedi s testeninami špageti:
- Testenine karbonara
- Špageti amatricana
- Rice-a-Roni
- Testeninska juha
- Špageti s tilapijo v začinjeni paradižnikovi omaki
- Špageti z limonino omako in kozicami
