Pappardelle je vrsta tradicionalnega italijanskega stanovanja in široka testenina izvira iz Toskane, vključuje moko, zdrob in zdrob jajca. Sestavine so precej dostopne, kuhajte pa jih doma pogoji so enostavni. Kombinirajte testenine papardelle z zelenjavo in mesom Italijanska kuhinja ali dodajte juhi друзьями: 
Time: 1uro 20 minut Recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 1,75 Št. premium moka plus za delo
- 1 žlica. Italijanska zdrobna moka in zdrob za škropljenje
- 6 velikih jajc pri sobni temperaturi
- 4 tsp oljčno olje
- Sol
Recepti s podobnimi sestavinami: sveže testo, višja moka sorte, jajca, zdrob, jajčni rezanci, testenine Papardelle
Priprava recepta:
- Testo kuhamo. Moko in zdrob presejte skupaj velika delovna površina in v središču naredi depresijo. V posodo stresemo jajca, olivno olje in ščepec soli to zmes vlijemo v depresijo v moki; gnetemo postopoma moka mešanica do homogene mase.
- Iz testa oblikujte 2 kroglice enake velikosti; potresemo jih površinska moka. Vsak kos testa gnetemo posebej podlago dlani, robove testa zavijte navznoter in s silo potisnite v nasprotni smeri urinega kazalca. Kar naprej bije robove zavijte navznoter in testo zavrtite 4-5 minut, dokler Ne bo postala gladka in elastična.
- Testo pustimo počivati. Iz vsakega kosa testa naredite kroglico. Rahlo sploščite, zavijte v plastiko in hladite vsaj 30 minut ali ponoči. Vse testo lahko razvaljate in zamrznite sesekljane testenine.
- Testo razvaljamo. Testo položimo na rahlo posuto moko površino in potresemo z moko. Začenši od središča, kolut razvaljamo testo in olajšamo pritisk na kolutu približevanje robov. Testo razvaljajte v ravno pločevino, občasno ga obračamo, dokler ne skoznje prsti bodo zasijali skozi. Pustite delovati 10 minut.
- Rezino pappardelle. Razvaljano testo na vrhu potresemo z moko in razvaljaj v ohlapno cev. Z ostrim nožem sesekljamo na rezine širine približno 2 cm. Odvijte rezance; potresemo z zdrobom in rahlo stresemo, da se ločijo. Položite na pekač in pokrijte s kuhinjsko brisačo, dokler strdijo ali dajo v vrečke za zamrzovanje in shranijo v zamrzovalnik do 2 meseca Izhod: 600 gr seznanite se z italijanskimi napeljavami za izdelavo domače testenine
