Primavera je klasična testeninska jed, ki jo pripravljajo z dodatkom svežih zelišč, pire v pireju. V tem receptu uporabljajo priljubljene testenine penne in zeleno zelenjavo zanje, takšne všeč mladi grah, šparglji, vključno s kodranim ohrovtom – šampionko po vsebnosti vitaminov, koristnih mineralov in aminokislin. Testenine kuhano z zelenjavo in postreženo z začinjeno italijanščino sir. Delite s prijatelji: 
Čas: 35 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 250 gr penne testenine
- 250 gr stroki sladkornega graha, z odstranjenimi konicami in žile, razrezane na 2 dela čez
- 1 šopek tankih špargljev, odrežite konce in narežite na pete
- 1 majhen kup ohrovta zelja (po možnosti toskansko ohrovt) brez stebel, grobo sesekljan
- 1/3 čl. oljčno olje plus za dolivanje goriva
- 1 velik kup drobnjaka, sesekljan
- Naribana lupina 1 limone in 1 žlica. l limonin sok
- 1 žlica. l sesekljan pehtran
- 1/4 čl. nariban na grobi grater sira Pecorino Romano ali parmezan
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, sladkorni grah noter stroki, šparglji, ohrovtovo zelje, pecorino romano sir, limona lupina, drobnjak, pehtran
Priprava recepta:
- V veliki ponvi zavremo soljeno vodo. Skuhajte testenine kot je navedeno na embalaži, občasno mešajte; dodamo grah šparglje in ohrovtovo zelje v 3 min. do pripravljenosti. Nalijte in prihranite 1/2 žlice. voda, v kateri so kuhali testenine. Testenine prelijte z zelenjavo na colanderju.
- V tem času združite v mešalniku olivno olje, drobnjak (predhodno postavite 2 žlici), limonino lupinico in sok, 1 žlička. sol in ščepec popra. Dodajte 3 žlice. l hladna voda in obdelamo v impulznem načinu, dokler gladko ne zmečemo stene posode po potrebi. Razporedite v veliko solatno skledo. Vmešajte pehtranov in prelijte z olivnim oljem.
- V čebulni pire dodajte pasto z zelenjavo skupaj z 1/4 žlice. zapuščena juha in pol sira; začinimo s soljo in poprom. Temeljito premešajte, po potrebi dodajte več vode, če je pasta pregosta.
- Postrezite tako, da potresete s preostalim sirom in drobnjak in postrežemo.Ogledate lahko še eno različico jedi z rezanci.
